Rondeuse à vis sans fin revêtue de téflon pour pâte à pain de 20 g à 1 kg

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• Vis sans fin revêtue de téflon
• Vis sans fin revêtue de téflon avec cylindre renforcé à douze rainures

Rondeuse à pain professionnelle à vis sans fin revêtue de téflon, conçue pour produire des boules de pâte lisses et parfaitement sphériques. Elle est dotée d'une vis sans fin revêtue de téflon et d'un cylindre renforcé à douze rainures, spécialement conçu pour les pains à forte hydratation (entre 58% et 85%) comme la pinza romaine ou les pains à hamburger.
Cette rondeuse permet de façonner des portions de pâte de 20 g à 1 kg (soit environ 1800 pièces par heure), automatisant en quelques secondes le travail manuel du boulanger grâce à la stabilisation de la tension superficielle du gluten, sans chauffer ni fragiliser la pâte.
Sa structure robuste en acier inoxydable garantit des résultats professionnels, associés à une technologie de refroidissement de pointe qui maintient une température constante de la pâte (dans la vis sans fin et le cylindre) et prévient l'usure due à la surchauffe.
La rondeuse est équipée d'un anneau de protection autour du cylindre pour empêcher la farine de tomber accidentellement dans la vis sans fin revêtue de téflon, qui pousse la pâte le long de la vis sans fin pour la façonner. La pâte pétrie est ensuite déposée dans le plateau. L'opérateur place simplement la pâte dans les plateaux de fermentation. La bouleuse à pâte est actionnée par un bouton marche/arrêt avec ressort de sécurité. Elle est équipée de roues (dont deux avec freins) pour une meilleure ergonomie lors de son utilisation et de son déplacement. Conforme aux normes sanitaires européennes et américaines (NSF, ETL Sanitation).

Attention: Ne pas insérer de pâte sèche ou dont la surface extérieure est sèche, car cela pourrait compromettre la solidité de la rondeuse et son bon fonctionnement.


CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Construction en acier inoxydable
- Vis sans fin revêtue de téflon avec cylindre renforcé à douze rainures
- Système de refroidissement du compartiment moteur
- Anneau de protection du cylindre

ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Entonnoir pour mélangeur volumétrique
- Goulotte de sortie de 150 mm revêtue de téflon pour mélangeur volumétrique
- Goulotte de sortie de 80 mm revêtue de téflon pour mélangeur volumétrique
- Doseur de table P40 (pour production en ligne)
- Bacs à pizza