Arrotondatrice a coclea teflonata per impasti pane dai 20 gr a 1 Kg

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• Coclea teflonata
• Coclea teflonata con cilindro rinforzato a dodici rigature

Arrotondatrice professionale a coclea teflonata per pane pensata per la produzione di panetti di impasto lisci e perfettamente sferici, dotata di una spirale teflonata e un cilindro rinforzato a dodici rigature indicati specificatamente per panificati ad alta idratazione (tra il 58% e l'85%) come la pinza romana o il pane per hamburger.
L'arrotondatrice è progettata per arrotondare porzioni di pasta dai 20 gr a 1 Kg (per una media indicativa di 1800 pezzi all'ora), svolgendo in pochi secondi il lavoro manuale del panettiere, stabilizzando la tensione superficiale del glutine senza scaldare o stressare l'impasto.
La struttura solida in acciaio inox garantisce lavorazioni dai risultati professionali, in abbinata a una tecnologia di raffreddamento all'avanguardia che mantiene costante la temperatura dell'impasto (sia nella spirale che nel cilindro) ed evita l'usura della macchina per surriscaldamento.
L'arrotondatrice è dotata di un anello di protezione intorno al cilindro dove viene inserito l'impasto in modo da impedire la caduta accidentale della farina all'interno della coclea teflonata, la quale spinge l'impasto lungo la spirale arrotondando il panetto di pasta; l'impasto lavorato viene poi depositato nel vassoio, l'operatore dovrà solo spostarlo nelle cassette per la lievitazione. L'azionamento della macchina arrotondatrice è dato da un pulsante start e stop con bobina di sgancio per la sicurezza e presenta ruote mobili (di cui due frenanti) per una maggiore ergonomia nella lavorazione e nello spostamento della stessa. Idonea alle normative sanitarie sia europee che americane (NSF, ETL Sanitation).

Attenzione: Non introdurre spezzoni di pasta secca o con la superficie esterna secca per non compromettere l'integrità strutturale e il corretto funzionamento dell'arrotondatrice.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Struttura in acciaio inox
- Coclea teflonata con cilindro rinforzato a dodici rigature
- Sistema di raffreddamento per vano motore
- Anello di protezione cilindro

ACCESSORI OPZIONALI:

- Imbuto per volumetrica
- Scivolo uscita teflonato da 150mm per volumetrica
- Scivolo uscita teflonato da 80mm per volumetrica
- Porzionatrice da banco P40 (per la produzione in linea)
- Cassette pizza