Laminoir automatique avec cuve double et extrudeuse La Monferrina Pidue

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• Groupe gnocchi
• Groupe gnocchi
• Groupe ravioli
• Groupe ravioli
• Multipasta
• Multipasta
• Moule tagliatelle
• Moule tagliatelle festonné
• Filière busiata
• Livre de recettes inclus

La Monferrina Pidue avec cuve double et extrudeuse est un laminoir automatique qui permet de créer une feuille de 168 mm de large et d'une épaisseur pouvant varier de 0 à 2,5 mm. La Pidue a une structure externe en aluminium anodisé et les parties en contact avec les pâtes en acier inoxydable, elle est équipée d'un bouton de sécurité et d'un voyant d'alimentation. De plus, elle est conforme à toutes les réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.
Cette version permet de produire des formats de pâte courte, dont la plupart peuvent être facilement coupés à l’aide du couteau électronique. La machine à pâtes est livrée avec quatre filières au choix dans le catalogue et un couteau électronique pour pâtes courtes.
Il est possible d’associer à la machine différents accessoires optionnels qui permettent de produire des formats de pâtes tels que les tagliatelles, les gnocchis et les raviolis (avec un moule fixe ou interchangeable) sous différentes formes et tailles.

Le laminoir automatique La Monferrina Pidue peut également être fourni avec cuve simple ou avec cuve double.

Veuillez noter que le couteau à pâtes courtes électronique ne peut pas être utilisé sur certaines formes: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.


ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Coupe-pâte automatique avec 1 coupe incluse: le coupe-pâte automatique produit des pâtes longues et plates de différents formats selon le type de coupe choisi. La coupe en longueur est réglable au moyen d'une minuterie tandis que la largeur peut être choisie entre les tailles 2, 4, 6, 8, 12, 24 mm pour les coupes classiques ou entre 12, 18 ou 24 mm pour les coupes festonnées.
- Groupe Ravioli 170mm: permet de préparer des raviolis à double feuille parfaits. Le Groupe Ravioli dispose d'un moule fixe intégré à la machine et une fois le format de production choisi (20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70 mm), celui-ci ne peut plus être modifié sauf achat d'un nouveau Groupe Ravioli.
- Multipasta: grâce aux moules interchangeables, il permet de produire des raviolis et des tagliatelles à double feuille, ainsi que des gnocchis de pommes de terre dans différents formats. Il permet de régler la quantité de farce des raviolis et l'épaisseur de la feuille de Tagliatelle.
- Groupe Gnocchi: permet de produire des gnocchis de pommes de terre ou de farine dans différents formats, même avec des composants supplémentaires comme des tomates ou des épinards. Le Groupe Gnocchi à pression fonctionne avec un piston qui pousse la pâte dans une coupelle (qui détermine sa taille) et convient aussi bien au traitement des pommes de terre fraîches qu'aux préparations (farines ou flocons de pomme de terre). Il est également possible d'ajuster la profondeur d'entaillage des gnocchis jusqu'à obtenir des gnocchi lisses.