Laminadora automática con doble cubeta y extrusor La Monferrina Pidue

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• Grupo gnocchi
• Grupo gnocchi
• Grupo ravioli
• Grupo ravioli
• Multipasta
• Multipasta
• Molde tagliatelle
• Molde tagliatelle festoneado
• Trafiladora busiata
• Libro de recetas incluido

La Monferrina Pidue con doble cubeta y extrusor es una laminadora automática que permite crear una lámina de 168 mm de ancho y con un espesor que puede variar de 0 a 2,5 mm. La Pidue tiene una estructura externa en aluminio anodizado y las partes en contacto con la pasta en acero inoxidable, está equipada con un botón de seguridad y luz indicadora de encendido. Además, cumple con todas las normas vigentes de prevención de accidentes.
Esta versión permite realizar formas de pasta corta, la mayoría de las cuales se pueden cortar fácilmente con el cuchillo electrónico. La máquina de pasta viene con cuatro trefiladoras a elegir del catálogo y un cuchillo electrónico para pasta corta.
Es posible combinar con la máquina varios accesorios opcionales que permiten producir formatos de pasta como tagliatelle, ñoquis y raviolis (con molde fijo o intercambiable) en múltiples formas y tamaños.

La laminadora automática La Monferrina Pidue también se puede suministrar en versión con cubeta individual o con doble cubeta.

Tenga en cuenta que el cortador de pasta electrónico para pasta corta no se puede utilizar en algunas trefiladoras: formas especiales que requieren un corte limpio con el raspador o formas que tienen un inserto de extrusión central.

Lineapasta proporciona, junto con las máquinas y únicamente a sus clientes, una guía de uso junto con un recetario de pasta en formato papel, para utilizar con nuestras máquinas profesionales, elaborado por nuestro técnico en pasta.


ACCESORIOS OPCIONALES:

- Grupo corta-hojas automático con 1 corte incluido: el cortador de masa automático produce pastas largas y planas en diferentes formatos según el tipo de corte elegido. La longitud del corte es regulable mediante temporizador mientras que el ancho se puede elegir entre los tamaños 2, 4, 6, 8, 12, 24 mm para los cortes clásicos o entre 12, 18 o 24 mm para los cortes festoneados.
- Grupo Ravioli 170mm: permite preparar raviolis de doble hoja perfectos. El Grupo Ravioli tiene un molde fijo integrado en la máquina y una vez elegido el formato de producción (20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70 mm), este ya no se puede cambiar a menos que se compre un nuevo Grupo Ravioli.
- Multipasta: gracias a los moldes intercambiables, permite la producción de raviolis y tagliatelle de doble lámina, así como ñoquis de patata en diferentes formatos. Permite ajustar la cantidad de relleno de los raviolis y el grosor de la lámina de pasta para Tagliatelle.
- Grupo Gnocchi: permite elaborar gnocchi de patata o de harina en diferentes formatos, incluso con componentes adicionales como tomates o espinacas. El Grupo Gnocchi presión a funciona con un émbolo que empuja la masa hacia una taza (que determina su tamaño) y es adecuado para procesar tanto patatas frescas como preparaciones (harinas o copos de patata). También es posible ajustar la profundidad del rayado de los gnocchis hasta obtener los gnocchis suaves.