Sfogliatrice automatica con vasca doppia ed estrusore La Monferrina Pidue

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• Gruppo gnocchi
• Gruppo gnocchi
• Gruppo ravioli
• Gruppo ravioli
• Multipasta
• Multipasta
• Stampo tagliatelle
• Stampo tagliatelle festonato
• Trafila busiata
• Ricettario incluso

La Monferrina Pidue con vasca doppia ed estrusore è una sfogliatrice automatica che permette di realizzare una sfoglia da 168 mm di larghezza e con uno spessore che può variare da 0 a 2,5 mm. La macchina pasta Pidue ha la struttura esterna in alluminio anodizzato e le parti a contatto con la pasta in acciaio inox, è dotata di tasto di sicurezza e spia di accensione. Inoltre è conforme a tutte le normative antinfortunistiche vigenti.
Questa versione permette di produrre formati di pasta corta, la maggior parte dei quali possono essere facilmente tagliati tramite il coltello elettronico. La macchina pasta viene fornita con quattro trafile a scelta da catalogo e coltello tagliapasta per pasta corta.
È possibile abbinare alla macchina diversi accessori opzionali che consentono di produrre anche tagliatelle, gnocchi e ravioli (a stampo fisso o intercambiabile) in più forme e dimensioni.

La Monferrina Pidue può essere fornita anche in versione con vasca singola o con vasca doppia.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.


ACCESSORI OPZIONALI:

- Tagliasfoglia automatico con 1 taglio incluso: il tagliasfoglia automatico produce pasta lunga piatta in diversi formati a seconda della tipologia di taglio scelto. Il taglio in lunghezza è regolabile per mezzo di un timer mentre la larghezza è a scelta tra le misure mm 2, 4, 6, 8, 12, 24 per i tagli classici oppure tra mm 12, 18 o 24 per i tagli festonati.
- Gruppo Ravioli 170mm: consente di preparare dei perfetti ravioli a doppia sfoglia. Il Gruppo Ravioli ha lo stampo fisso integrato nella macchina ed una volta scelto il formato di produzione (mm 20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70), questo non potrà più essere cambiato se non acquistando un nuovo Gruppo Ravioli.
- Multipasta: grazie agli stampi intercambiabili, consente la produzione di ravioli a doppia sfoglia e tagliatelle, oltre a gnocchi di patate in diversi formati. Permette di regolare la quantità di ripieno dei ravioli e lo spessore della sfoglia per tagliatelle.
- Gruppo Gnocchi: consente di produrre gnocchi di patate o di sfarinati in diversi formati, anche con componenti aggiuntivi come pomodori o spinaci. Il Gruppo Gnocchi a pressione lavora con uno stantuffo che spinge l'impasto dentro ad una tazza (che ne determina la dimensione) ed è adatto a lavorare sia la patata fresca che i preparati (farine o fiocchi di patate). È possibile agire anche sulla profondità di rigatura dello gnocco fino ad ottenere uno gnocco liscio.