Compatta Dies

• Pasta sheet 205 mm with adjustable thickness
• Bigoli Ø3 mm
• Bucatini Ø4 mm
• Canestrini Ø16 mm
• Cannellone Ø25 mm
• Capelli d'angelo Ø1 mm
• Caserecce 9x5 mm
• Spaghetti alla chitarra 2x2 mm
• Conchiglie rigate 32,5 mm
• Creste di gallo rigate 7 mm
• Cuore rigato Ø14 mm
• Fettuccine 7,5 mm
• Fiore di loto Ø20 mm
• Fusilli 2P 13 mm
• Fusilli 3P 9 mm
• Fusilloni 5P 20 mm
• Giglio riccio 11,5 mm
• Gnocchetti sardi 19 mm
• Gnocchi Ø12 mm
• Gnocco napoletano 22 mm
• Gramigna Ø3,5 mm
• Linguine 3x1,6 mm
• Linguine 4x1,6 mm
• Maccheroni Ø4,8 mm
• Maccheroni Ø8,5 mm
• Maccheroni Ø15 mm
• Orecchiette 22 mm
• Pacchero liscio Ø25x1,5 mm
• Pappardelle 16 mm
• Pappardelle ricce 16 mm
• Pici Toscani/Spaghettoni Ø4 mm
• Radiatori 26 mm
• Rechta 1,5x0,6 mm (teflon inserts)
• Ruote rigate 12 mm
• Scialatielli 5x3 mm
• Spaghetti Ø1,5 mm
• Spaghetti Ø2 mm
• Stella 5 punte Ø20 mm
• Tagliatelle 5 mm
• Tagliolini 3 mm
• Trottola liscia 12 mm
• Ziti lisci Ø8 mm

Fresh pasta Dies for Compatta in brass/bronze alloy for the production of the pasta type depending on the format chosen.

Please note that the electronic cutter for short pasta cannot be used on some dies: special shapes that require a clean cut with the scraper or shapes that have a central extrusion insert.

Here is the list of the available dies, which can be purchased by clicking on "add to cart":
Pasta sheet 205 mm with adjustable thickness - Bigoli Ø3 mm - Bucatini Ø4 mm - Canestrini Ø16 mm - Cannellone Ø25 mm - Capelli d'angelo Ø1 mm - Caserecce 9x5 mm - Conchiglie rigate 32,5 mm - Creste di gallo rigate 7 mm - Cuore rigato Ø14 mm - Fettuccine 7,5 mm - Fiore di loto Ø20 mm - Fusilli 2P 13 mm - Fusilli 3P 9 mm - Fusilloni 5P 20 mm - Giglio riccio 11,5 mm - Gnocchetti sardi 19 mm - Gnocchi Ø12 mm (only with freeze-dried potato flour) - Gnocco napoletano 22 mm - Gramigna Ø3,5 mm - Linguine 3x1,6 mm - Linguine 4x1,6 mm - Maccheroni rigati Ø4,8 mm / Ø8,5 mm / Ø15 mm - Orecchiette 22 mm - Pacchero liscio Ø25x1,5 mm - Pappardelle 16 mm - Pappardelle ricce 16 mm - Pici Toscani/Spaghettoni Ø4 mm - Radiatori 26 mm - Rechta 1,5x0,6 mm (teflon inserts) - Ruote Rigate 12 mm - Scialatielli 5x3 mm - Spaghetti Ø1,5 mm / Ø2 mm - Spaghetti alla chitarra 2x2 mm - Stella 5 punte Ø20 mm - Tagliatelle 5 mm - Tagliolini 3 mm - Trottola liscia 12 mm - Ziti lisci Ø8 mm

The price is for one die.