Arrotondatrice a coclea teflonata per pasticceria dai 20 gr a 1 Kg

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• Coclea teflonata
• Coclea teflonata con cilindro rinforzato a dodici rigature

Arrotondatrice professionale a coclea teflonata per pasticceria pensata per formare panetti d'impasto sferici e lisci, dotata di un cilindro rinforzato a dodici rigature e una coclea teflonata specifici per la pasticceria, o in generale per la lavorazione di impasti molto umidi e grassi (con idratazione tra il 58% e l'85%).
L'arrotondatrice è progettata per produzione panetti di pasta da 20gr a 1Kg di peso (per una media indicativa di 1800 pezzi all'ora), levigandoli e disponendoli sull'apposito vassoio in acciaio inox in pochi secondi, sostituendo il lavoro manuale ripetitivo dell'operatore senza stressare l'impasto e stabilizzando la tensione superficiale del glutine.
Questo modello di arrotondatrice impedisce la caduta accidentale di farina all'interno del cilindro grazie a un apposito anello di protezione, l'impasto porzionato scorre lungo la coclea teflonata e viene depositato nel vassoio, l'operatore dovrà solo prelevarlo e spostarlo nelle cassette di lievitazione. L'arrotondatrice mantiene il panetto di pasta a temperatura ambiente costante (sia nel cilindro che nella spirale) grazie all'innovativo sistema di raffreddamento per depressione del vano motore che mantiene costante la temperatura e non surriscalda gli organi di trasmissione. La macchina arrotondatrice è realizzata in acciaio inox, l'azionamento è dato da un pulsante start e stop con bobina di sgancio per la sicurezza ed è dotata di ruote mobili (di cui due frenanti) per agevolare lo spostamento della stessa. Idonea alle normative sanitarie sia europee che americane (ETL, NSF Sanitation).

Attenzione: Non introdurre spezzoni di pasta secca o con la superficie esterna secca per non compromettere l'integrità strutturale e il corretto funzionamento dell'arrotondatrice.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Struttura in acciaio inox
- Coclea teflonata con cilindro rinforzato a dodici rigature
- Sistema di raffreddamento per vano motore
- Anello di protezione cilindro

ACCESSORI OPZIONALI:

- Imbuto per volumetrica
- Scivolo uscita teflonato da 150 mm per volumetrica
- Scivolo uscita teflonato da 80 mm per volumetrica
- Porzionatrice da banco P40 (per la produzione in linea)
- Cassette pizza