Teigabrunder mit teflonbeschichteter Schnecke für Feingebäckteige von 20 g bis 1 kg

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• Teflonbeschichtete Schraube
• Förderschnecke mit verstärktem Zylinder und sechzig Rillen
• Tisch-Teigteilmaschine P40

Professionelle Teigrundwirkmaschine mit teflonbeschichteter Förderschnecke für Konditoreien, entwickelt zur Formung glatter, kugelförmiger Teigkugeln. Sie verfügt über einen verstärkten Zylinder mit zwölf Rillen und eine speziell für Konditoreien oder die Verarbeitung sehr feuchter und fetthaltiger Teige (mit einem Hydratationsgrad zwischen 58 % und 85 %) entwickelte, teflonbeschichtete Förderschnecke.
Die Rundwirkmaschine produziert Teigkugeln mit einem Gewicht von 20 g bis 1 kg (durchschnittlich ca. 1.800 Stück pro Stunde), glättet sie und legt sie in Sekundenschnelle auf das mitgelieferte Edelstahlblech. Dies ersetzt die mühsame Handarbeit, schont den Teig und erhält die Oberflächenspannung des Glutens.
Ein spezieller Schutzring verhindert das versehentliche Verschütten von Mehl im Zylinder. Der portionierte Teig gleitet an der teflonbeschichteten Förderschnecke entlang und wird auf das Blech gelegt. Der Bediener entnimmt ihn einfach und legt ihn in die Gärwanne. Die Teigrundwirkmaschine hält den Teig dank des innovativen Vakuumkühlsystems im Motorraum auf konstanter Raumtemperatur (sowohl im Zylinder als auch in der Spirale). Dadurch wird eine konstante Temperatur gewährleistet und eine Überhitzung der Getriebekomponenten verhindert. Die Rundwirkmaschine ist aus Edelstahl gefertigt und wird über einen Start/Stopp-Knopf mit Sicherheitsauslöser bedient. Sie ist mit beweglichen Rädern ausgestattet (zwei davon mit Bremsen) und lässt sich so leicht bewegen. Sie entspricht den europäischen und amerikanischen Hygienevorschriften (ETL, NSF Sanitation).

Achtung: Geben Sie keine trockenen Teigstücke oder Teig mit trockener Oberfläche in die Rundwirkmaschine, da dies die Stabilität und die einwandfreie Funktion beeinträchtigen kann.


TECHNISCHE MERKMALE:

- Edelstahlkonstruktion
- Teflonbeschichtete Förderschnecke mit verstärktem Zylinder und zwölf Nuten
- Kühlsystem im Motorraum
- Zylinderschutzring

OPTIONALES ZUBEHÖR:

- Trichter für volumetrischen Mischer
- 150 mm Teflonbeschichteter Auslaufschacht für volumetrischen Mischer
- 80 mm Teflonbeschichteter Auslaufschacht für volumetrischen Mischer
- Tischportionierer P40 (für die Inline-Produktion)
- Pizzakartons