Ce four pasteurisateur statique TOP 4D, conservé en exposition, présente quelques légères marques sur le dessus. Le TOP 4D est un four combiné convection/vapeur directe qui permet la pasteurisation des pâtes grâce à la génération de vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Ce four pasteurisateur statique est équipé de commandes numériques et peut accueillir quatre plaques GN 1/1 de 60x40 cm. En chauffant le four combiné à une température spécifique en mode vapeur et avec la ventilation à vitesse maximale, les pâtes fraîchement préparées peuvent être pasteurisées. Une fois que la pasteurisation est terminée, le four utilise la puissance de la ventilation pour sécher superficiellement les pâtes. La structure est en acier inoxydable et la porte est à double vitrage. Le four est équipé de réglages permettant de régler la vitesse de la ventilation et l'évacuation de la vapeur, et gère jusqu'à quatre cycles de cuisson en séquence automatique. Nous vous fournirons les instructions de base pour une pasteurisation correcte, ainsi que le manuel d'utilisation.


CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Construction en acier inoxydable
- Éclairage intérieur halogène
- Ventilateur centrifuge avec 2 inverseurs automatiques
- Porte à double vitrage (vitre intérieure ouvrante)
- Vidange de l'eau
- Kit de nettoyage inclus
- Commande numérique avec 99 programmes
- Jusqu'à 4 cycles de cuisson automatiques par programme
- Préchauffage automatique
- Contrôle de l'évacuation de la vapeur
- Contrôle numérique de l'injection d'eau
- Sonde à cœur
- Contrôle de la ventilation à 2 vitesses
- Plateaux non inclus