Forno pastorizzatore statico TOP 4D tenuto in showroom per esposizione, presenta un paio di leggerissimi segni sulla parte superiore. Il TOP 4D è un forno misto a convenzione/vapore diretto che permette la pastorizzazione della pasta grazie alla possibilità di poter produrre vapore all'interno della camera di cottura. Questo forno pastorizzatore statico è dotato di controllo digitale e può contenere 4 teglie GN1/1 60x40 cm. Portando il forno combinato ad una determinata temperatura in modalità vapore e con ventilazione alla massima velocità si potrà ottenere una pastorizzatore della pasta fresca appena prodotta. Al termine della pastorizzazione il forno, mediante ventilazione, provvederà all'asciugatura della pasta. La struttura è in acciaio inox e la porta è dotata di doppio vetro. Il forno ha la predisposizione per regolare la velocità delle ventole, lo scarico del vapore e gestire fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica. Le linee guida di base per una corretta pastorizzazione verranno comunicate da noi assieme al manuale d'uso.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Struttura in acciaio inox
- Illuminazione interna alogena
- Ventilatore centrifugo con 2 autoreverse
- Porta con doppio vetro (vetro interno apribile)
- Scarico acqua
- Predisposizione kit lavaggio
- Controllo digitale con 99 programmi
- Fino a 4 cicli di cottura in sequenza automatica per programma
- Preriscaldamento automatico
- Regolazione scarico del vapore
- Regolazione iniezione acqua digitale
- Sonda al cuore
- Regolazione ventole a 2 velocità
- Teglie non incluse