Rondeuse à vis sans fin revêtue de téflon pour pâtes de 20 g à 1 kg

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• Vis sans fin revêtue de téflon
• Vis sans fin revêtue de téflon avec cylindre renforcé à douze rainures

Rondeuse à vis sans fin professionnelle revêtue de téflon pour pâtes à pizza ou à pain, conçue pour former des boules de pâte parfaitement sphériques et lisses, idéales pour les pâtes humides et délicates (entre 58% et 85% d'humidité). Ce modèle est doté d'une vis sans fin revêtue de téflon et d'un cylindre renforcé à douze rainures, spécialement conçu pour les pâtes friables et très digestes à pain, à pizza et à focaccia, même celles contenant du germe de blé.
La rondeuse permet de façonner des portions de pâte de 20 g à 1 kg (soit environ 1800 pièces par heure), réalisant en quelques secondes le même travail qu'un pizzaïolo ou un boulanger en stabilisant la tension superficielle du gluten sans chauffer ni fragiliser la pâte.
Sa structure robuste en acier inoxydable, associée à une technologie de refroidissement de pointe, garantit des résultats professionnels. La pâte est insérée par le haut dans le cylindre central, où la vis sans fin revêtue de téflon la façonne et la renvoie à l'opérateur, prête à être placée dans les plateaux de fermentation. Le système innovant de refroidissement sous vide du compartiment moteur maintient la pâte à température ambiante (dans la spirale et le cylindre), tout en préservant l'intégrité des composants d'entraînement pendant une longue période sans entretien. Ce modèle est équipé d'un anneau de protection spécial à l'entrée du cylindre qui empêche la farine de tomber dans la spirale. La rondeuse est commandée par un bouton marche/arrêt avec ressort de sécurité et dispose de roues (dont deux avec freins) pour une meilleure ergonomie lors de son utilisation et de son déplacement.
Ce modèle est conforme aux normes sanitaires européennes et américaines (NSF, ETL Sanitation).

Attention: N'insérez pas de pâte sèche ou dont la surface extérieure est sèche, car cela pourrait compromettre la solidité et le bon fonctionnement de la rondeuse.


CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Construction en acier inoxydable
- Vis sans fin revêtue de téflon avec cylindre renforcé à douze rainures
- Système de refroidissement du compartiment moteur
- Anneau de protection du cylindre

ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Entonnoir pour mélangeur volumétrique
- Goulotte de sortie de 150 mm revêtue de téflon pour mélangeur volumétrique
- Goulotte de sortie de 80 mm revêtue de téflon pour mélangeur volumétrique
- Doseur de table P40 (pour production en ligne)
- Bacs pour pizza