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USD Machine a pâtes fraîches avec double cuve et sous vide MAC 180SV
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Livre de recettes inclus
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Description
La machine à pâtes fraîches avec sous vide MAC 180SV est un machine hautement fiable avec un fonctionnement simple et efficace; elle est équipée avec double cuve qui permet de pétrir et d'extruder en même temps et donc permet une production à cycle continu de pâtes fraîches, courtes, longues et de pâte feuilletée que peuvent être réalisés avec tout type de farine ou semoule. Elle est équipée d'un dispositif d'extrusion sous vide particulièrement recommandé pour ceux qui souhaitent sécher les pâtes plus tard, car il permet d'obtenir un mélange plus homogène, sans noyau et plus résistant à la casse une fois séchées. De plus, le produit est plus coloré et sans bulles d'air. Les filières peuvent être fournies en laiton-bronze pour produire des pâtes plus rugueuses et plus poreuses, mieux adaptées à la rétention de la sauce, ou en PTFE (Teflon) pour des pâtes plus lisses et plus brillantes. Particulièrement conseillée pour les magasin et les laboratoires, cette machine est équipée d’un panneau de commande et construite entièrement en acier inox et est conformes aux règles de prevention des accidents et aux règles d'hygiène internationales. Elle est livrée avec un coupe-pâte automatique pour pâtes courtes avec variateur de vitesse avec des couteaux à 1, 2 et 4 lames et deux bacs percés.
Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.
Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:
- Structure en acier inox
- Variateur de vitesse électronique: pour la connexion directe aux machines à raviolis, tortellinis et cappellettis (n'augmente pas la production horaire).
- Pressostat pour contrôle de pression de service complet avec dispositif de sécurité d'arrêt de la machine
- Ventilateur pour le pré-sechage du produit
- Arbres des mélanges démontables
ACCESSOIRES OPTIONNELS:
- Refroidissement par eau
- Refroidissement en circuit fermé
Donnés techniques
| Puissance | 8 kW |
| Alimentation | 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph |
| Capacité cuve | 50 + 50 Kg |
| Capacité de production | 160-200 Kg/h |
| Diametre filière | Ø 199 mm |
| Dimensions | cm 150x150x195h |
| Dimensions emballage | cm 155x155x215h |
| Poids net | 470 Kg |
| Poids lourd | 490 kg |
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