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USD Macchina per pasta fresca a doppia vasca con sottovuoto MAC 180SV
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Ricettario incluso
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Descrizione
La macchina per pasta fresca con sottovuoto MAC 180SV è una macchina a doppia vasca di grande affidabilità e dal funzionamento semplice ed efficiente che permette di impastare ed estrudere allo stesso tempo e quindi perfetta per la produzione a ciclo continuo di pasta fresca corta, lunga e sfoglia, ottenibili con qualsiasi tipo di farina o semola. È dotata di dispositivo per estrusione sottovuoto particolarmente consigliato a coloro che vogliono essiccare la pasta in un secondo momento in quanto permette di ottenere un impasto più omogeneo, privo di puntinature e più resistente alle rotture una volta essiccato. Il prodotto inoltre risulta più colorato e senza microbolle d'aria. Le trafile possono essere fornite in ottone-bronzo per produrre una pasta più ruvida e porosa, adatta a trattenere meglio il condimento, oppure in PTFE (teflon) per una pasta più liscia e lucida. Consigliata per negozi e laboratori, è costruita interamente in acciaio inox montata su ruote ed è dotata di pannello comandi ed è conforme alle normative antinfortunistiche vigenti ed è conforme alle norme igieniche e antinfortunistiche CEE. Viene fornita con un tagliapasta automatico per pasta corta con variatore di velocità con coltelli a 1, 2 e 4 lame e due setacci.
Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.
Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.
CARATTERISTICHE TECNICHE:
- Struttura in acciaio inox
- Variatore elettronico di velocità: si utilizza per l'abbinamento diretto con macchine per la produzione di ravioli, tortellini e cappelletti (non aumenta la produzione oraria della macchina).
- Pressostato per controllo della pressione completo di dispositivo di sicurezza arresto macchina
- Ventilatore di asciugatura prodotto
- Alberi impastatrici smontabili
ACCESSORI OPZIONALI:
- Raffreddamento ad acqua a perdere
- Raffreddamento a circuito chiuso
Dati tecnici
| Alimentazione | 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph |
| Potenza | 8 kW |
| Capacità vasca | 50 + 50 Kg |
| Capacità produttiva | 160-200 Kg/h |
| Diametro trafila | Ø 199 mm |
| Dimensioni | cm 150x150x195h |
| Dimensioni imballo | cm 155x155x215h |
| Peso netto | 470 Kg |
| Peso lordo | 490 kg |
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