Machine à pâtes fraîches SG30 - La Parmigiana

• 
• Livre de recettes inclus

Machine à pâtes fraîches SG30, adaptée à la production de pâtes fraîches, sèches et sans gluten. Le modèle SG30 convient également à la réalisation de pâtes très tendres (pain et pizza), de pâtes traditionnelles (blé tendre et semoule), de pâtes spéciales et d’œufs. La cuve de malaxage supérieure est de type centrifuge et peut produire jusqu’à 30-35 kg de malaxage par cycle, elle permet un mélange homogène et une hydratation statique, diminuant l’oxydation de la pâte et préservant ainsi la qualité des matières premières. Le système de vidange avec vanne permet le passage de la cuve supérieure à la cuve inférieure en quelques secondes, sans avoir à renverser une cuve sur l’autre ou à utiliser les mains pour déplacer le produit, dans un processus plus rapide, hygiénique et sécurisé. Le canal d’extrusion est équipé d’un système de refroidissement pour une utilisation continue (24h/g), tandis que les broches et les pales en acier inoxydable entièrement démontables permettent un nettoyage rapide de la machine. Avec la machine est inclus un couteau électronique pour les pâtes courtes. Le modèle SG30 est disponible en deux versions: avec ou sans onduleur.

Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.


ACCESSOIRES EN OPTION:

- Filières en bronze ou avec inserts en téflon, de différentes tailles et types
- Machine à raviolis automatique RA 120, conçue pour produire des pâtes farcies, des raviolis de différentes formes et tailles déjà coupés et séparés, garnis de tout type de remplissage
- Enrouleur de pâte feuilletée AV200