Laminoir à pâtes PNuova - La Monferrina

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• Avec groupe ravioli 170mm attachement
• Groupe ravioli 170mm
• Groupe gnocchi
• Groupe gnocchi
• Groupe tagliatelle
• Multipasta
• Groupe presse
• Livre de recettes inclus

La P.Nuova est une machine combinée pour pétrir et laminer les pâtes. Elle pétrit les ingrédients grâce à son bac d'une capacité de 4 kg et produit une feuille de 170 mm de large, réglable en épaisseur. Avec cette machine, il est possible de pétrir et de feuilleter la pâte en même temps et, grâce à des accessoires en option qui peuvent être achetés séparément, il est également possible de produire des tagliolini/tagliatelles/pappardelles, des raviolis, des gnocchis et des pâtes extrudées. Son fonctionnement est simple et pratique et elle peut être complètement désassemblée pour un nettoyage complet et soigné. Elle est faite en aluminium anodisé en sa structure externe et les parties qui sont en contact direct avec la pâte sont faites en acier inox. Elle est conforme aux normes en vigueur pour la prévention des accidents du travail.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.


ACCESOIRES OPTIONNELES:

- Groupe Tagliatelle 170 mm: le groupe tagliatelle produit des pâtes longues en trois différents formats: tagliolini (2 mm), tagliatelle (6 mm) et pappardelle (12 mm). Également disponible en tailles spéciales (mm 1,5, 4, 8, 24) et en coupes festonnées (mm 12, 18, 24).
- Groupe Ravioli 170mm: permet de préparer des raviolis à double feuille parfaits. Le Groupe Ravioli dispose d'un moule fixe intégré à la machine et une fois le format de production choisi (20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70 mm), celui-ci ne peut plus être modifié sauf achat d'un nouveau Groupe Ravioli.
- Multipasta: grâce aux moules interchangeables, il permet de produire des raviolis et des tagliatelles à double feuille, ainsi que des gnocchis de pommes de terre dans différents formats. Il permet de régler la quantité de farce des raviolis et l'épaisseur de la feuille de Tagliatelle.
- Groupe Presse: il permet de produire tout type de pâtes extrudées seulement en remplaçant la filière (les filières sont disponibles en bronze pour obtenir des pâtes plus rugueuses ou en téflon pour produire des pâtes plus polies et transparentes). Il est équipé avec un coupe-pâte automatique rotatif pour les pâtes courtes.
- Groupe Gnocchi: permet de produire des gnocchis de pommes de terre ou de farine dans différents formats, même avec des composants supplémentaires comme des tomates ou des épinards. Le Groupe Gnocchi à pression fonctionne avec un piston qui pousse la pâte dans une coupelle (qui détermine sa taille) et convient aussi bien au traitement des pommes de terre fraîches qu'aux préparations (farines ou flocons de pomme de terre). Il est également possible d'ajuster la profondeur d'entaillage des gnocchis jusqu'à obtenir des gnocchi lisses.