Pastorizzatore per la pasta PSE40 elettrico

Il pastorizzatore per la pasta PSE40 permette di aumentare la durata della pasta fresca in modo semplice e veloce, riducendone la carica batterica riscaldando il prodotto al cuore per il tempo necessario, pur mantenendone la giusta umidità e assicurando costi di gestione ottimali.
Affinchè il prodotto venga correttamente pastorizzato, si raggiungono i 99°C all'entrata del pastorizzatore, per poi passare a 70°C al cuore del prodotto per almeno 2 minuti e mezzo. La macchina ha una capacità che varia dai 20 kg/h ai 40 kg/h a seconda del prodotto da trattare; si spazia dalla pasta ripiena come ravioli, tortellini, cappelletti ai prodotti non ripieni come gnocchi di patate, orecchiette o altri formati di pasta fresca.
Il PSE40 è dotato di motovariatore di comando per variare la velocità del nastro trasportatore ed coperchio superiore può essere rimosso per agevolare le operazioni di pulizia.
Sul quadro elettrico del pastorizzatore è presente un regolatore di temperatura che misura la temperatura della vasca d'acqua; il riscaldamento dell'acqua avviene tramite 3 resistenze corazzate da 2500 W ciascuna ed il regolatore segnala quando l'acqua stà iniziando ad evaporare, dando il via al processo di pastorizzazione.
Non è possibile regolare la temperatura di pastorizzazione ma è possibile rallentare la velocità del nastro in modo da far passare più tempo al prodotto all'interno della camera di pastorizzazione, qualora la temperatura interna al prodotto non sia ancora stata raggiunta.
Alla fine del nastro trasportatore vi è una zona di asciugatura con lampade al quarzo ed una ventola con diametro 250mm.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Pastorizzatore e nastro realizzati in acciaio AISI 304
- Nastro trasportatore da cm 200x50 (48 utili), luce maglia 5x12 (no trofie)
- Velocità nastro trasportatore regolabile
- 3 resistenze corazzate da 2500W ciascuna