Pasteurisateur pour les pâtes PSE40 électrique

Le pasteurisateur de pâtes PSE40 vous permet de prolonger rapidement et facilement la durée de conservation des pâtes fraîches. Il réduit la charge bactérienne en chauffant le produit à cœur pendant la durée nécessaire, tout en maintenant un taux d'humidité adéquat et en optimisant les coûts d'exploitation.
Pour une pasteurisation optimale, le produit atteint 99°C à l'entrée du pasteurisateur, puis est chauffé à 70°C à cœur pendant au moins 2,5 minutes. La machine a une capacité allant de 20 kg/h à 40 kg/h selon le produit traité; elle convient aux pâtes farcies comme les raviolis, tortellinis et cappelletti, ainsi qu'aux pâtes non farcies comme les gnocchis de pommes de terre, les orecchiette et autres pâtes fraîches.
Le PSE40 est équipé d'un variateur de vitesse pour ajuster la vitesse du tapis roulant et son capot supérieur est amovible pour un nettoyage plus facile.
Le tableau électrique du pasteurisateur est équipé d'un régulateur de température qui mesure la température du réservoir d'eau. L'eau est chauffée par trois résistances blindées de 2500W. Le régulateur signale le début de l'évaporation, déclenchant ainsi le processus de pasteurisation.
La température de pasteurisation est non réglable, mais la vitesse du tapis peut être ralentie pour prolonger le séjour du produit dans la chambre de pasteurisation si la température interne n'est pas encore atteinte.
À l'extrémité du tapis se trouve une zone de séchage équipée de lampes à quartz et d'un ventilateur de 250 mm de diamètre.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Le pasteurisateur et tapis en acier inoxydable AISI 304
- Tapis de cm 200x50 (48 utilisables), ouverture de maille 5x12 (pas trofie)
- Vitesse du tapis réglable
- Trois résistances blindées de 2500W