Pasteurizador para pasta PSE40 eléctrico

El pasteurizador de pasta PSE40 permite prolongar la vida útil de la pasta fresca de forma rápida y sencilla, reduciendo la carga bacteriana al calentar el producto en su núcleo durante el tiempo necesario, manteniendo el nivel de humedad adecuado y garantizando unos costes operativos óptimos.
Para garantizar una pasteurización adecuada, el producto alcanza los 99°C en la entrada del pasteurizador y, posteriormente, se calienta a 70°C en el núcleo durante al menos 2,5 minutos. La máquina tiene una capacidad que varía de 20 kg/h a 40 kg/h, dependiendo del producto procesado; desde pasta rellena como raviolis, tortellini y cappelletti, hasta productos sin relleno como ñoquis de patata, orecchiette y otros formatos de pasta fresca.
El PSE40 está equipado con un variador de velocidad para ajustar la velocidad de la cinta transportadora y la cubierta superior es extraíble para facilitar la limpieza.
El panel eléctrico del pasteurizador cuenta con un regulador de temperatura que mide la temperatura del depósito de agua. El agua se calienta mediante tres resistencias blindadas de 2500W, y el regulador avisa cuando el agua comienza a evaporarse, iniciando así el proceso de pasteurización.
La temperatura de pasteurización no se puede ajustar, pero se puede reducir la velocidad de la cinta transportadora para que el producto permanezca más tiempo en la cámara de pasteurización si aún no se ha alcanzado la temperatura interna.
Al final de la cinta transportadora se encuentra una zona de secado con lámparas de cuarzo y un ventilador de 250 mm de diámetro.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Pasteurizador y cinta transportadora de acero AISI 304
- Cinta transportadora de cm 200x50 (48 útiles), abertura de malla de 5x12 (no trofie)
- Velocidad de la cinta transportadora ajustable
- Tres resistencias blindadas de 2500W