Elektrischer Pasteurisierer PSE40

Der Pastapasteur PSE40 ermöglicht es, die Haltbarkeit frischer Pasta schnell und einfach zu verlängern, indem er die Keimbelastung durch Erhitzen des Produkts im Kern für die erforderliche Zeit reduziert und gleichzeitig die richtige Luftfeuchtigkeit beibehält und optimale Betriebskosten gewährleistet.
Um das Produkt korrekt zu pasteurisieren, wird am Einlass des Pasteurs eine Temperatur von 99°C erreicht, und anschließend wird im Kern des Produkts für mindestens 2½ Minuten eine Temperatur von 70°C erreicht. Die Maschine hat eine Kapazität von 20 kg/h bis 40 kg/h, je nach dem zu verarbeitenden Produkt; sie reicht von gefüllten Teigwaren wie Ravioli, Tortellini, Cappelletti bis hin zu ungefüllten Produkten wie Kartoffelgnocchi, Orecchiette oder anderen frischen Teigwarenformaten.
Der PSE40 ist mit einem Motorvariator ausgestattet, um die Geschwindigkeit des Förderbandes zu variieren, und die obere Abdeckung kann zur einfachen Reinigung abgenommen werden.
Die elektrische Schalttafel des Pasteurs verfügt über einen Temperaturregler, der die Temperatur des Wassertanks misst; das Wasser wird durch drei gepanzerte Heizelemente mit je 2500 W erhitzt, und der Regler signalisiert, wenn das Wasser zu verdampfen beginnt und der Pasteurisierungsprozess beginnt.
Es ist nicht möglich, die Pasteurisierungstemperatur zu regulieren, aber es ist möglich, die Geschwindigkeit des Bandes zu verlangsamen, so dass mehr Zeit für das Produkt in der Pasteurisierungskammer vergeht, wenn die Temperatur im Inneren des Produkts noch nicht erreicht ist.
Am Ende des Förderbandes befindet sich ein Trocknungsbereich mit Quarzlampen und einem Ventilator mit 250 mm Durchmesser.

TECHNISCHE MERKMALE:

- Pasteurisierer und Förderband aus Stahl AISI 304
- Förderband 200x50 cm (48 nutzbar), Maschenweite 5x12 (keine Trophäen)
- Einstellbare Förderbandgeschwindigkeit
- 3 gepanzerte Heizelemente mit je 2500W