Macchina pasta doppia vasca P12 - La Monferrina

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• Sistema di raffreddamento ad acqua
• Coltello elettronico
• Ventilatore
• Vasca impastatrice ribaltabile
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• Vasca impastatrice
• Vasca impastatrice e d'estrusione
• Kit Penne
• Kit Busiata
• Gruppo ravioli
• Gruppo ravioli
• Gruppo gnocchi
• Gruppo gnocchi
• Multipasta
• Multipasta
• Multipasta
• Multipasta
• Arrotolatore per sfoglia automatico
• Arrotolatore per sfoglia automatico
• Arrotolatore per sfoglia automatico
• Imballo
• Ricettario incluso

La Monferrina P12 è una macchina automatica a doppia vasca di media produzione, consigliata per ristoranti, agriturismi, pizzerie, gastronomie e attività di vendita e degustazione di pasta fresca. E' una macchina di grande affidabilità ed è adatta alla lavorazione di ogni tipo di farina/semola e di impasti con o senza uova. La doppia vasca permette di produrre in ciclo continuo in quanto è possibile impastare nella vasca superiore ed estrudere in contemporanea con quella inferiore. Con il semplice cambio della trafila è possibile produrre sia pasta corta che lunga e, con l'aiuto del tagliapasta automatico rotativo, la produzione di pasta corta diventa ancora più rapida. Inoltre, il sistema di raffreddamento ad acqua di cui è dotata la macchina permette di proseguire la produzione senza interruzioni in quanto la temperatura del cilindro di estrusione e quella della trafila rimangono costanti.
Oltre al tagliapasta, sono incluse 4 trafile standard in ottone-bronzo a scelta dal catalogo, un carrello con ventilatore ed una cassetta pasta forata. Le trafile aggiuntive, così come trafile speciali in PTFE (teflon), trafile penne, trafila busiata ecc possono essere acquistate separatamente.
La P12, grazie ai suoi accessori opzionali, permette di produrre anche ravioli a doppia sfoglia (a stampo fisso grazie al Gruppo Ravioli 170 mm oppure intercambiabile grazie al Multipasta) e/o gnocchi grazie al Gruppo Gnocchi.
Il suo funzionamento è semplice ed efficiente e la sostituzione degli accessori è semplice e veloce. Ha la struttura esterna in alluminio anodizzato e le parti a contatto con la pasta sono in acciaio inox. È dotata di pannello comandi ed è conforme alle normative antinfortunistiche vigenti.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Vasche impastatrici da 6 + 6 kg
- Albero e coclea smontabile per una facile pulizia e manutenzione
- Tagliapasta automatico con variatore di velocità
- Ventilatore
- Carrello su ruote in acciaio INOX
- Raffreddamento ad acqua

ACCESSORI OPZIONALI:

Gruppo Ravioli 170mm: consente di preparare dei perfetti ravioli a doppia sfoglia. Il Gruppo Ravioli ha lo stampo fisso integrato nella macchina ed una volta scelto il formato di produzione (mm 20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70), questo non potrà più essere cambiato se non acquistando un nuovo Gruppo Ravioli. 

Multipasta: grazie agli stampi intercambiabili, consente la produzione di ravioli a doppia sfoglia e tagliatelle, oltre a gnocchi di patate in diversi formati. Permette di regolare la quantità di ripieno dei ravioli e lo spessore della sfoglia per tagliatelle.

Gruppo gnocchi: consente di produrre gnocchi di patate o di sfarinati in diversi formati, anche con componenti aggiuntivi come pomodori o spinaci. Il Gruppo Gnocchi a pressione lavora con uno stantuffo che spinge l'impasto dentro ad una tazza (che ne determina la dimensione) ed è adatto a lavorare sia la patata fresca che i preparati (farine o fiocchi di patate). E' possibile agire anche sulla profondità di rigatura dello gnocco fino ad ottenere uno gnocco liscio.