Machine à pâtes fraîches PV 4

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• Avec couteau électronique pour pâtes courtes
• Avec couteau électronique pour pâtes courtes
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• Connecteurs de refroidissement par eau
• Cuve de refroidissement en circuit fermé pour machines à pâtes
• Réducteur mécanique avec transmission par chaîne
• Machine à raviolis RFV
• Machine à raviolis RFV
• Livre de recettes inclus

La PV 4 est une machine à pâtes fraîches de moyenne production recommandée pour les restaurants, les fermes, les pizzerias, les épiceries fines et les activités de vente et de dégustation de pâtes fraîches.
Son fonctionnement est simple et efficace: elle est équipée d'un système de production automatisé qui pétrit tout type de farine et semoule avec ou sans oeufs, farines sans gluten et spéciales en quelques minutes, grâce au coupe-pâte rotatif électronique la coupe des pâtes courtes est encore plus simple et rapide et vous pouvez produire des pâtes dans différents formats en fonction de la filière insérée.
Elle est également équipée d'un système de refroidissement par eau qui assure une température d'extrusion constante sur de longues périodes d'utilisation et d'un système de ventilation qui permet de sécher superficiellement la pâte fraîchement extrudée.

La cuve de pétrissage peut contenir jusqu'à 4 kg de pâte (farine + liquide) et est équipée d'une vis sans fin en bronze qui assure l'extrusion d'une pâte parfaitement mélangée et homogène.
Une filière en bronze pour spaghetti de Ø1,5 mm est incluse, tandis que toute filière supplémentaire doit être achetée séparément.

Il est également possible de combiner la PV 4 avec la machine à raviolis automatique RFV, qui permet de produire des raviolis de différentes tailles et formats, à l'aide de moules interchangeables.

La PV 4 est une machine particulièrement robuste, avec une mécanique entièrement en acier inoxydable et un corps de réducteur relié directement à la chaîne pour réduire les casses potentielles et fiabiliser la machine; on permet un nettoyage rapide et facile car la vis sans fin et l'arbre, en bronze/aluminium, sont facilement démontables.
Modèle construit selon les réglementations nationales et internationales de prévention des accidents. Il est équipé d'un panneau de commande et est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien en pâtes.


CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Structure revêtue avec vernis anti-rayure
- Cuve soudée intérieurement
- Vis sans fin en alliage d'aluminium/bronze
- Refroidissement par eau
- Ventilateur 

ACCESSOIRES OPTIONNELS: 

- Filières en laiton-bronze pour la production du type des pâtes en fonction du format choisi
- Cuve de refroidissement en circuit fermé pour machines à pâtes
- Machine à raviolis RFV
- Chariot renforcé en acier inoxydable
- Bac percé pour pâtes