Macchina per pasta fresca Concerto Ciaopasta 5

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• Con coltello elettronico per pasta corta
• Coltello elettronico per pasta corta
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• Con kit per il ricircolo dell'acqua
• Con kit per il ricircolo dell'acqua
• Kit per il ricircolo dell'acqua
• Vasca di raffreddamento a circuito chiuso per macchine pasta
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• Kit Penne
• Ciaopasta 5 Rosso
• Ciaopasta 5 con vasca estraibile
• Raviolatrice automatica RFV
• Raviolatrice automatica RFV
• Raviolatrice automatica RFV
• Ricettario incluso

La Concerto Ciaopasta 5 è una macchina professionale da banco per produrre pasta fresca, ideale per medi ristoranti e agriturismi. Questa macchina per la pasta estrude in modo automatico impasti preparati con qualsiasi tipo di farina, con o senza uova, gluten free, farine speciali ecc in diversi formati a seconda della trafila scelta.
Il coltello elettronico con variatore di velocità per la pasta corta (acquistabile separatamente) permette di velocizzare e facilitare il taglio della maggior parte dei formati di pasta corta come maccheroni, fusilli, caserecce ecc.
La vasca impastatrice, in alluminio anodizzato, ha una tramoggia rimovibile per permettere di versarvi facilmente dentro gli ingredienti e può contenere fino a 4kg di impasto (farina + liquidi).

La Ciaopasta 5 è disponibile in due versioni: standard (disponibile anche di colore rosso) oppure con vasca estraibile e supporto.

Sulla versione standard è possibile installare un sistema di raffreddamento ad acqua che assicura una temperatura di estrusione costante nei lunghi tempi di utilizzo. Questo sistema di raffreddamento è generalmente a perdere, ma è disponibile anche un kit per il ricircolo dell'acqua.
Alla Concerto Ciaopasta 5 è inoltre possibile abbinare la Raviolatrice Automatica RFV che permette di produrre ravioli monosfoglia a stampo fisso o intercambiabile.

La macchina è dotata di un motore ventilato con riduzione ad ingranaggi a bagno d'olio e di un sistema di ventilazione forzata temporizzata che entra in funzione anche a motore spento.
La macchina è progettata per permettere una pulizia facile e veloce poiché tutte le parti a contatto con l’impasto sono in acciaio inox, comprese ghiera, coclea, coperchio, albero impastatore e tramogge. Modello costruito secondo le norme antinfortunistiche nazionali ed internazionali.

Attenzione: se non si possiede il kit di raffreddamento, a causa dell'alta temperatura che si sviluppa nel cilindro di estrusione e nella trafila, si raccomanda di non andare oltre i due cicli di produzione consecutivi (un ciclo è composto dalla fase di impasto e da quella di estrusione della pasta).

La Concerto Ciaopasta 5 non include nessuna trafila.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Struttura in acciaio inox AISI 304
- Comandi in acciaio IP 67
- Vasca in alluminio anodizzato
- Coclea, ghiera e coperchio in acciaio inox
- Motore con ingranaggi in bagno d’olio
- Ventilazione forzata temporizzata

ACCESSORI OPZIONALI:

- Trafile in ottone-bronzo per la produzione di diversi formati di pasta
- Coltello tagliapasta elettronico che permette di tagliare automaticamente la pasta estrusa dalla macchina ed automatizzare il processo di produzione
- Sistema di raffreddamento ad acqua (solo per versione standard)
- Vasca di raffreddamento a circuito chiuso per macchine pasta (previo acquisto sistema di raffreddamento)
- Scheda controllo remoto RSC, dotata di display elettronico e sistema Industry 4.0, collegabile a un app web che consente lo spegnimento della macchina da remoto e la gestione di 8 programmi preimpostati modificabili dal cliente. Questo accessorio è disponibile per il modello Standard (non versione con vasca estraibile). Questo accessorio permette di accedere al credito d’imposta Macchinari 4.0 (in Italia).
- Raviolatrice Automatica RFV
- Carrello pasta in acciaio inox (cassette pasta non comprese)
- Cassette pasta forate