Arrotondatrice a coclea teflonata per impasti dai 20 gr a 1 Kg

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• Coclea teflonata
• Coclea teflonata con cilindro rinforzato a dodici rigature

Arrotondatrice professionale a coclea teflonata per impasti pizza o pane progettata per formare panetti perfettamente sferici e lisci, indicata per impasti umidi e delicati (con idratazione tra il 58% e l'85%). Questo modello di arrotondatrice è dotato di una spirale teflonata e un cilindro rinforzato a dodici rigature, specifico per impasti per panificati, pizze e focacce friabili e altamente digeribili anche con germe di grano.
L'arrotondatrice è progettata per arrotondare porzioni di pasta dai 20 gr a 1 Kg (per una media indicativa di 1800 pezzi all'ora), svolgendo in pochi secondi il lavoro manuale del pizzaiolo o del panettiere, stabilizzando la tensione superficiale del glutine senza scaldare o stressare l'impasto.
La struttura solida in acciaio inox, abbinata a una tecnologia di raffreddamento all'avanguardia, garantisce lavorazioni dai risultati professionali. L'impasto viene inserito dall'alto all'interno del cilindro centrale, dove la spinta della coclea teflonata arrotonda il panetto di pasta e lo restituisce all'operatore già pronto per essere posizionato nelle cassette per la lievitazione. L’innovativo sistema di raffreddamento per depressione del vano motore mantiene le porzioni d'impasto a temperatura ambiente (sia nella spirale che nel cilindro), preservando anche l'integrità degli organi di trasmissione per un lungo periodo senza ulteriore manutenzione. Questo modello è dotato di un speciale anello di protezione collocato sull'imboccatura del cilindro che impedisce alla farina di cadere nella spirale, l'azionamento della macchina arrotondatrice è dato da un pulsante start e stop con bobina di sgancio per la sicurezza e presenta ruote mobili (di cui due frenanti) per una maggiore ergonomia nella lavorazione e nello spostamento della stessa.
Questo modello è idoneo alle normative sanitarie sia europee che americane (NSF, ETL Sanitation).

Attenzione: Non introdurre spezzoni di pasta secca o con la superficie esterna secca per non compromettere l'integrità strutturale e il corretto funzionamento dell'arrotondatrice.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Struttura in acciaio inox
- Coclea teflonata con cilindro rinforzato a dodici rigature
- Sistema di raffreddamento per vano motore
- Anello di protezione cilindro

ACCESSORI OPZIONALI:

- Imbuto per volumetrica
- Scivolo uscita teflonato da 150 mm per volumetrica
- Scivolo uscita teflonato da 80 mm per volumetrica
- Porzionatrice da banco P40 (per la produzione in linea)
- Cassette pizza