Machines à pâtes fraîches PM 120 - Bottene

• 
• 
• 
• Livre de recettes inclus

La Bottene PM 120 est une machine dotée d'une double cuve pour la production en cycle continu de pâtes longues ou courtes en fonction de la filière utilisée; elle est également équipée d'un système de refroidissement par eau dans le cylindre d'extrusion qui lui permet de maintenir une température constante. Il est possible d'utiliser différents types de farines (de blé tendre, de blé dur, complète, sans gluten, etc.) associées à des œufs ou simplement de l'eau; de plus, grâce à l'ajout d'ingrédients optionnels tels que la tomate, les épinards ou le cacao, il est également possible d'obtenir d'excellentes pâtes colorées.
C'est une machine robuste, entièrement construite en acier inoxydable et très pratique puisque les arbres de pétrissage et la vis sont amovibles pour faciliter le nettoyage. La PM 120 ne nécessite aucun entretien autre que le nettoyage ordinaire à la fin de chaque cycle de production.

La machine comprend 1 filière au choix, un coupe-pâtes électronique pour couper des formes courtes et un ventilateur pour le premier séchage superficiel des pâtes fraîchement extrudées.

Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.


ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Filières en laiton-bronze pour la production du type de pâtes en fonction du format choisi
- Refroidisseur à circuit fermé pour pâtes
- Bacs percés pour pâtes