Máquina pasta fresca PM 120 - Bottene

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• Libro de recetas incluido

La Bottene PM 120 es una máquina con doble cubeta para la producción en ciclo continuo de pastas de formas largas o cortas según la trefiladora utilizada; también está equipada con un sistema de refrigeración por agua en el cilindro de extrusión que le permite mantener una temperatura constante. Es posible utilizar diferentes tipos de harinas (de trigo blando, de trigo duro, integral, sin gluten, etc.) combinadas con huevos o simplemente con agua; además, gracias a la adición de ingredientes opcionales como tomate, espinacas o cacao, también es posible obtener pastas de excelente color.
Es una máquina robusta, construida íntegramente en acero inoxidable y muy práctica ya que los ejes amasadores y el tornillo sinfín son extraíbles para facilitar la limpieza. La PM 120 no requiere más mantenimiento que la limpieza ordinaria al final de cada turno de producción.

La máquina incluye 1 trefiladora a elegir, un cuchillo electrónico para cortar formas cortas y un ventilador para el secado superficial inicial de la pasta recién extruida.

Tenga en cuenta que el cortador de pasta electrónico para pasta corta no se puede utilizar en algunas trefiladoras: formas especiales que requieren un corte limpio con el raspador o formas que tienen un inserto de extrusión central.

Lineapasta proporciona, junto con las máquinas y únicamente a sus clientes, una guía de uso junto con un recetario de pasta en formato papel, para utilizar con nuestras máquinas profesionales, elaborado por nuestro técnico en pasta.


ACCESORIOS OPCIONALES:

- Trefiladoras en latón-bronce según el formato elegido
- Cajas perforadas para pasta