Gnocchigruppe - La Monferrina

Die Gnocchi-Druckeinheit, die mit den Modellen P3, P6, P12, P.Nuova, Nina, Pidue und Cilindro von Monferrina kombiniert werden kann, ermöglicht die Herstellung von Kartoffelgnocchi in verschiedenen Größen. Das Gerät nutzt den Motor der Maschine, an die es angeschlossen ist; der frische Kartoffelteig, der separat zubereitet wird (z. B. mit einem Planetenmischer), wird dann in den Edelstahlzylinder des Gnocchi-Geräts gegeben. Der Teig wird durch einen Stempel in den Becher gedrückt, der je nach Größe des gewählten Lochs die Größe des Knödels bestimmt. Der mitgelieferte Standardbecher hat einen Lochdurchmesser von 17 mm, auf Anfrage sind aber auch Becher mit 7, 12 oder 14 mm erhältlich. Es ist auch möglich, die Riffelung des Kloßes mit Hilfe eines Drehknopfes einzustellen, so dass man Knödel von geriffelt bis völlig glatt erhält. Die äußere Struktur besteht aus eloxiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, sind aus Edelstahl. Sie ist mit einem Bedienfeld ausgestattet und entspricht den geltenden Unfallverhütungsvorschriften.