Doppelkessel-Nudelmaschine P12 - La Monferrina

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• Wasserkühlsystem
• Wasserkühler für Nudelmaschinen
• Elektronisches Messer
• Lüfter
• Kippende Rührschüssel
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• Rührschüssel
• Misch- und Extrusionstank
• Stiftset
• Busiata Kit
• Ravioli-Gruppe
• Ravioli-Gruppe
• Gnocchi-Gruppe
• Gnocchi-Gruppe
• Multipasta
• Multipasta
• Multipasta
• Multipasta
• Automatischer Blätterteigroller
• Automatischer Blätterteigroller
• Automatischer Blätterteigroller
• Verpackung
• Rezeptbuch inklusive

Die Monferrina P12 è ist eine automatische Maschine mit zwei Schüsseln und mittlerer Produktion, die für Restaurants, Landgasthöfe, Pizzerien, Feinkostläden und den Verkauf und die Verkostung frischer Pasta empfohlen wird. Es handelt sich um eine sehr zuverlässige Maschine, die für die Verarbeitung aller Mehlsorten und Teige mit oder ohne Ei geeignet ist. Der Doppeltank ermöglicht einen kontinuierlichen Produktionszyklus, da es möglich ist, im oberen Tank zu kneten und gleichzeitig im unteren Tank zu extrudieren. Durch einfaches Auswechseln der Matrize können sowohl kurze als auch lange Nudeln hergestellt werden, und mit Hilfe des automatischen, rotierenden Nudelschneiders wird die Herstellung von kurzen Nudeln noch schneller. Außerdem ermöglicht das Wasserkühlsystem der Maschine eine unterbrechungsfreie Produktion, da die Temperatur des Extrusionszylinders und die Temperatur der Matrize konstant bleiben.
Zusätzlich zum Nudelabschneider sind 4 Standard-Messing-Bronze-Matrizen aus dem Katalog sowie ein Wagen mit Gebläse und ein perforierter Nudelkasten enthalten. Zusätzliche Stanzformen, wie z.B. spezielle PTFE (Teflon)-Stanzformen, Penne-Stanzformen, Busiata-Stanzformen, usw., können separat erworben werden.
Die P12 kann mit ihrem optionalen Zubehör auch Ravioli in doppelter Form (mit fester Form dank der Ravioli-Einheit 170 mm oder austauschbar dank der Multipasta-Einheit) und/oder Gnocchi dank der Gnocchi-Einheit herstellen.
Sie ist einfach und effizient zu bedienen und das Zubehör kann schnell und einfach ausgetauscht werden. Die äußere Struktur besteht aus eloxiertem Aluminium und die Teile, die mit dem Teig in Berührung kommen, sind aus rostfreiem Stahl gefertigt. Es ist mit einem Bedienfeld ausgestattet und entspricht den geltenden Unfallverhütungsvorschriften.

Bitte beachten Sie, dass das elektronische Nudelschneidemesser für kurze Nudeln nicht für bestimmte Formen verwendet werden kann: spezielle Formate, die einen sauberen Schnitt mit dem Abstreifer erfordern oder Formate, die einen zentralen Extrusionseinsatz haben.

Lineapasta liefert zusammen mit den Maschinen und nur an seine Kunden eine Gebrauchsanweisung sowie ein Pasta-Rezeptbuch in Papierform, das von unserem Pasta-Techniker erstellt wurde und für die Verwendung mit unseren professionellen Maschinen bestimmt ist.


TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN:

- Knetbehälter von 6 + 6 kg
- Abnehmbare Welle und Schnecke für einfache Reinigung und Wartung
- Automatischer Teigschneider mit Geschwindigkeitsregler
- Gebläse
- Wagen auf Edelstahlrädern
- Wasserkühlung

OPTIONALES ZUBEHÖR:

- Ravioli-Gruppe 170mm: ermöglicht die Zubereitung von perfekten Doppel-Blatt-Ravioli. Die Ravioli-Gruppe hat eine feste Form, die in die Maschine integriert ist, und sobald das Produktionsformat gewählt wurde (20x20 mm, 34x40 mm, 40x50 mm, 70x70 mm), kann es nicht mehr geändert werden, ohne eine neue Ravioli-Gruppe zu kaufen.
- Multipasta: dank der austauschbaren Formen ermöglicht sie die Herstellung von Doppelblatt-Ravioli und Tagliatelle sowie von Kartoffel-Gnocchi in verschiedenen Formaten.
- Gnocchi-Gruppe: ermöglicht die Herstellung von Kartoffelgnocchi oder Nudelknödeln in verschiedenen Formaten, auch mit zusätzlichen Komponenten wie Tomaten oder Spinat. Die Pressure Gnocchi Group arbeitet mit einem Kolben, der den Teig in einen Becher drückt (der seine Größe bestimmt) und eignet sich sowohl für die Verarbeitung von frischen Kartoffeln als auch von Zubereitungen (Mehl oder Kartoffelflocken). Es ist auch möglich, die Rillentiefe des Gnocchi einzustellen, um einen glatten Gnocchi zu erhalten.
- Messing-Bronze-Matrizen für die Herstellung der Nudelsorte je nach gewähltem Format
- Wasserkühler für Nudelmaschinen
- Perforierte Nudelboxen
- Nudelschneider-Schaber