Macchina per pasta fresca PV 7

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• Coltello elettronico
• Coltello elettronico
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• Connettori raffreddamento ad acqua
• Riduttore meccanico con trasmissione a catena
• Trafila penne con lama speciale
• Ricettario incluso

La PV 7 è una macchina per la pasta fresca di media produzione consigliata per ristoranti, agriturismi, pizzerie, gastronomie e attività di vendita e degustazione di pasta fresca.  Il suo funzionamento è semplice ed efficiente: è dotata di un sistema di produzione automatizzato che impasta ogni tipo di farina e semola con o senza uova, gluten free e farine speciali in pochi minuti e, grazie al coltello elettronico rotativo dotato di potenziometro, è possibile facilitare e velocizzare il taglio dei formati di pasta corta.  La vasca impastatrice può contenere fino a 7 kg di impasto (farina + liquidi) ed è dotata di una coclea in bronzo a spirale che assicura l’estrusione di un impasto perfettamente amalgamato ed omogeneo. La macchina inoltre è dotata inoltre di un sistema di raffreddamento ad acqua che assicura una temperatura di estrusione costante nei lunghi tempi di utilizzo e di un sistema di ventilazione che permette di asciugare superficialmente la pasta appena estrusa. La coclea e l'albero in bronzo-alluminio facilmente estraibili consentono di effettuare una pulizia facile e veloce alla fine di ogni utilizzo.
Modello costruito secondo le norme antinfortunistiche nazionali ed internazionali. È dotata di pannello comandi ed è conforme alle normative antinfortunistiche vigenti.

Assieme alla macchina è inclusa una trafila in ottone-bronzo per Spaghetti da 1,5 mm, mentre le eventuali trafile aggiuntive sono da acquistare separatamente.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Struttura in acciaio e ferro verniciato
- Vasca in acciaio inox saldata a filo internamente
- Coclea in bronzo-alluminio
- Sistema di raffreddamento ad acqua del cilindro
- Ventola di asciugatura superficiale pasta

ACCESSORI OPZIONALI:

- Trafile in ottone-bronzo per la produzione del tipo di pasta a seconda del formato scelto.
- Coltello tagliapasta elettronico per pasta corta a lama singola o doppia che permette di tagliare automaticamente la pasta estrusa dalla macchina
- Carrello rinforzato in acciaio inox
- Cassette pasta forate