Macchina per pasta fresca a doppia vasca PV 7DV

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• Sistema di raffreddamento ad acqua
• Vasca di raffreddamento a circuito chiuso per macchine pasta
• Con coltello elettronico per pasta corta
• Con coltello elettronico per pasta corta
• Con coltello elettronico e trafila Penne con lama speciale
• Con coltello elettronico e trafila Penne con lama speciale
• Con trafila Penne
• Trafila Penne con lama speciale
• Ricettario incluso

La PV 7DV è una macchina per la produzione di pasta fresca dotata di una vasca principale e di una vasca aggiuntiva per una produzione a ciclo continuo. Questa macchina di media produzione è consigliata per ristoranti, agriturismi, pizzerie, gastronomie e attività di vendita e degustazione di pasta fresca. Il suo funzionamento è semplice ed efficiente: è dotata di un sistema di produzione automatizzata che impasta ogni tipo di farina e semola con o senza uova, gluten free e farine speciali in pochi minuti e grazie al tagliapasta elettronico per pasta corta si può produrre pasta in diversi tipi e formati a seconda della trafila inserita.
Grazie alla doppia vasca è possibile impastare contemporaneamente in entrambe le vasche per poi versare l'impasto nella vasca principale e iniziare la fase di estrusione. La vasca principale può contenere fino a 7 kg di impasto (solido + liquido) ed è fornita di una coclea in bronzo/alluminio a spirale che assicura l’estrusione di un impasto perfettamente amalgamato ed omogeneo. È dotata inoltre di un sistema di raffreddamento ad acqua che assicura una temperatura di estrusione costante nei lunghi tempi di utilizzo e di un sistema di ventilazione che permette di asciugare superficialmente la pasta appena estrusa. La seconda vasca impastatrice, invece, ha una capacità della vasca di 4 kg e può impastare mentre la vasca principale impasta o estrude.
La macchina consente una pulizia facile e veloce poiché coclea ed albero, in bronzo/alluminio, sono facilmente estraibili. Questo modello è costruito secondo le norme antinfortunistiche nazionali ed internazionali. È dotata di pannello comandi ed è conforme alle normative antinfortunistiche vigenti.

È inclusa una trafila in bronzo per Spaghetti 1,5 mm la cui misura è a scelta dal catalogo trafile, mentre le eventuali trafile in aggiunta sono da acquistare separatamente.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.


CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Struttura in acciaio e ferro verniciato
- Doppia vasca in acciaio inox saldata a filo internamente
- Coclea in bronzo/alluminio
- Sistema di raffreddamento del cilindro ad acqua
- Ventola di asciugatura pasta

ACCESSORI OPZIONALI:

- Trafile in bronzo per la produzione di vari formati di pasta
- Coltello tagliapasta elettronico per pasta corta con una o due lame, che permette di tagliare automaticamente la pasta estrusa dalla macchina
- Vasca di raffreddamento a circuito chiuso per macchine pasta
- Carrello pasta in acciaio inox
- Cassette pasta forate