Machine à pâtes fraîches RZ100 - La Parmigiana

Machine à pâtes fraîches RZ100 adaptée à la production de pâtes feuilletées, courtes et longues, convient aux chaînes de restaurants avec cuisine centralisée et supermarchés, ainsi qu’aux laboratoires de pâtes fraîches. La machine à pâtes fraîches RZ100 est composée d’une cuve de malaxage supérieure d’une capacité allant jusqu’à 25 kg, équipée d’un fond à translation horizontale qui permet de décharger le produit directement dans la cuve inférieure. Les deux cuves sont reliées par un canal d’extrusion avec un système de refroidissement qui permet une utilisation continue (24h/g). Le modèle RZ100 est équipé d’un onduleur avec régulateur de vitesse, une échelle d’accès à la cuve supérieure et des pales et des broches en acier inoxydable démontables, qui favorisent un nettoyage rapide de la machine. La presse RZ100 est conçue pour l’extrusion de toutes sortes de farines et de mélanges sans gluten, en plus de la farine traditionnelle de blé tendre et de semoule.


ACCESSOIRES EN OPTION:

- Filières en bronze ou avec inserts en téflon, de différentes tailles et types
- Ventilation par canalisation
- Caisson pré-séchage avec deux cadres
- Kit de coupe-pâte à pression (filières nécessaires à zone neutre)
- Kit coupe-pâte longue à pression ventilée
- Kit de contrôle d’anse électronique
- Porte-canne à pâte longue 600 mm avec embout carré
- Enrouleur de pâte feuilletée AV350

DONNÉES TECHNIQUES :

- Puissance: 4 kW
- Tension: 380V/50hz 3ph
- Capacité de la cuve: 25 kg
- Productivité: 90-120 kg/h
- Diamètre de la filière: 153mm
- Dimensions: 90x115x172h cm (sans échelle)
- Poids net: 340 kg