Machine à pâtes fraîches avec double cuve PV 7DV

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• Refroidissement à l'eau
• Cuve de refroidissement en circuit fermé pour machines à pâtes
• Avec couteau électronique pour pâtes courtes
• Avec couteau électronique pour pâtes courtes
• Avec couteau électronique et Kit Penne avec lame speciale
• Avec couteau électronique et Kit penne avec lame speciale
• Avec filière Penne
• Kit Penne avec lame speciale
• Livre de recettes inclus

La PV 7DV est une machine pour la production de pâtes fraîches équipée d’une cuve principale et d’une cuve supplémentaire pour une production continue. Cette machine de production moyenne est recommandée pour les restaurants, les fermes, les pizzerias, les épiceries fines et les activités de vente et de dégustation de pâtes fraîches. Son fonctionnement est simple et efficace: il est équipé d’un système de production automatisé qui mélange toutes sortes de farine et semoule avec ou sans œufs, sans gluten et farines spéciales en quelques minutes et grâce au couteau électronique pour les pâtes courtes on peut produire des pâtes en différents types et formats selon la filière choisie. Grâce à la double cuve, vous pouvez pétrir simultanément dans les deux cuves, puis verser la pâte dans la cuve principale et commencer la phase d’extrusion. 
La cuve principale peut contenir jusqu’à 7 kg de pâte (farine + liquide) et est équipée d’une vis sans fin en bronze/aluminium qui assure l’extrusion d’une pâte parfaitement amalgamée et homogène. Elle est également équipée d’un système de refroidissement à eau qui assure une température d’extrusion constante dans les longs temps d’utilisation et d’un système de ventilation qui permet de sécher superficiellement la pâte fraîchement extrudée. La deuxième cuve a une capacité de la cuve de 4 kg et peut pétrir pendant que la cuve principale pétrit ou extrude.
La machine permet un nettoyage facile et rapide car la vis sans fin et l’arbre mélangeur, en bronze/aluminium, sont facilement extractibles. Ce modèle est construit selon les normes nationales et internationales de sécurité. Elle est équipée d’un panneau de commande et est conforme aux normes de sécurité en vigueur.

Une filière en bronze pour Spaghettis 1,5 mm est incluse, dont la mesure est choisie dans le catalogue des filières, tandis que les éventuelles filières en plus sont à acheter séparément.

Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.


CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Structure en acier et fer peint
- Double cuve en acier inoxydable soudée par fil à l’intérieur
- Vis sans fin en bronze/aluminium
- Système de refroidissement par eau
- Ventilateur de séchage de la pâte

ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Filières en bronze pour la production de différents formats de pâtes
- Couteau à pâte électronique pour les pâtes courtes à une ou deux lames, qui vous permet de couper automatiquement la pâte extrudée de la machine
- Cuve de refroidissement en circuit fermé pour machines à pâtes
- Chariot à pâtes en acier inoxydable
- Bac percé pour pâtes