Machine à pâtes fraîches Concerto Ciaopasta 5

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• Coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes
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• Kit Penne
• Machine à raviolis RFV
• Machine à raviolis RFV
• Machine à raviolis RFV
• Livre de recettes inclus

La Concerto Ciaopasta 5 est une machine de comptoir professionnelle pour la production de pâtes fraîches, idéale pour les restaurants et les fermes de taille moyenne. Cette machine à pâtes extrude automatiquement des pâtes préparées avec tout type de farine, avec ou sans œufs, sans gluten, farines spéciales, etc. dans différents formats selon la filière choisie.
Le couteau électronique avec variateur de vitesse pour pâtes courtes (vendu séparément) permet d'accélérer et de faciliter la coupe de la plupart des types de pâtes courtes comme les macaronis, fusilli, caserecce, etc.
La cuve de pétrissage, en aluminium anodisé, possède une trémie amovible pour permettre d'y verser facilement les ingrédients et peut contenir jusqu'à 4kg de pâte (farine + liquides).

La Concerto Ciaopasta 5 est disponible en deux versions: standard ou avec bol et support amovibles. Sur la version standard, il est possible d'installer un système de refroidissement par eau qui assure une température d'extrusion constante pendant de longues périodes d'utilisation. Ce système de refroidissement est généralement un système jetable, mais un kit de recirculation d'eau est également disponible.
Il est également possible de combiner la Concerto Ciaopasta 5 avec la Machine à Ravioli Automatique RFV qui permet de réaliser des raviolis en feuille unique avec moule fixe ou interchangeable.

La machine est équipée d'un moteur ventilé avec réducteur à bain d'huile et d'un système de ventilation forcée temporisée qui fonctionne même lorsque le moteur est arrêté.
La machine est conçue pour permettre un nettoyage rapide et facile car toutes les pièces en contact avec la pâte sont en acier inoxydable, notamment la bague, la vis, le couvercle, l'axe de pétrissage et les trémies.
Modèle construit selon les réglementations nationales et internationales de prévention des accidents.

Attention: si vous n'avez pas le kit de refroidissement avec recirculation d'eau, en raison de la température élevée qui se développe dans le cylindre d'extrusion et dans la filière il est recommandé de ne pas dépasser deux cycles de production consécutifs (un cycle se compose de la phase de mélange et de la phase d'extrusion des pâtes).

La Concerto Ciaopasta 5 n'inclut pas les filières.

Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

Lineapasta fournit, avec les machines et uniquement à ses clients, un guide d'utilisation ainsi qu'un livre de recettes de pâtes au format papier, à utiliser avec nos machines professionnelles, créé par notre technicien des pâtes.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES:

- Structure en acier inoxydable AISI 304
- Commandes en acier IP 67
- Cuve en aluminium anodisé
- Vis sans fin, écrou et couvercle en acier inoxydable
- Moteur à engrenages à bain d'huile
- Ventilation forcée chronométrée

ACCESSOIRES OPTIONNELS:

- Filières de laiton-bronze pour la production du type de pâtes selon le format choisi
- Couteau électronique qui permet de couper automatiquement les pâtes extrudées de la machine et d’automatiser le processus de production
- Système de refroidissement par eau (uniquement pour version standard)
- Kit de recirculation d'eau (à l'achat du système de refroidissement par eau)
- Machine à Ravioli Automatique RFV
- Chariot pâtes en acier inoxydable (bacs percés pas inclus)
- Bacs percés pour pâtes