La ventouse est acceptable, mais pourrait être améliorée. La manivelle est en métal mou qui se déforme facilement et ne s'insère plus dans la partie hexagonale. Les filières ne produisent pas toujours... Lis en plus
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31/07/25
Seth N.
La ventouse est acceptable, mais pourrait être améliorée. La manivelle est en métal mou qui se déforme facilement et ne s'insère plus dans la partie hexagonale. Les filières ne produisent pas toujours une forme de pâtes de qualité et nécessitent des améliorations. Les rigatoni sont particulièrement problématiques. Enfin, elle grince terriblement, même si l'huile d'olive sur les pièces mobiles aide. Globalement, ce n'est pas un mauvais produit, mais il pourrait être sérieusement amélioré sur certains points. Malheureusement, les options d'extrudeuse sont très limitées.
Seth N.
The suction cup is acceptable but could be better. The hand crank is made of soft metal that easily warps and no longer fits in the hex-socket. The brass plates do not always produce a quality pasta shape and need to be further refined. The rigatoni shapes are particularly troublesome. Lastly, it squeaks terribly although olive oil on the moving parts helps. Alltogether not a bad product but it could use serious improvements in certain areas. Alas, there are very few options for extruders.
L'extrudeuse n'exerce pas suffisamment de pression pour réduire la pâte en... Lis en plus
Lineapasta
Prenons note de ce que vous avez dit sur la pression de la presse;... Lis en plus
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30/07/25
Ferdinando S.
L'extrudeuse n'exerce pas suffisamment de pression pour réduire la pâte en «grains de sable» comme le devraient les pâtes extrudées. Il est donc toujours nécessaire de la compacter avant l'extrusion. Cela entraîne une perte de rugosité de la forme des pâtes obtenues, rendant l'extrusion en filière de bronze quasiment inutile. De plus, les filières en bronze pour les rigatoni et les paccheri lisses extrudent les pâtes en une forme presque triangulaire, ce qui signifie qu'une fois séchée, cette forme se fissure longitudinalement et se brise à la cuisson.
Lineapasta
Prenons note de ce que vous avez dit sur la pression de la presse; il faut d'abord comprendre quel type de farine vous utilisez.
Concernant la partie des pâtes qui se casse à la cuisson, vous avez parlé du séchage. Comment séchez-vous les pâtes? Il est normal que les pâtes se cassent lorsqu'elles sèchent à l'air libre.
Pour sécher les pâtes, vous avez besoin d'un séchoir professionnel (comme notre modèle ET 10) à humidité contrôlée, car le séchage est un processus très délicat, surtout pour les formes complexes.
Ferdinando S.
Il torchietto non esercita una pressione tale da permettere di ridurre l'impasto in "granelli di sabbia" come dovrebbe essere per una pasta estrusa, e dunque è sempre necessario compattare l'impasto prima dell'estrusione, ciò causa una perdita di ruvidezza sul formato di pasta ottenuto, rendendo la trafilatura in bronzo quasi del tutto inutile. Inoltre, le trafile in bronzo per rigatoni e paccheri lisci, estrudono la pasta in modo quasi "triangolare", ciò comporta che una volta essiccato tale formato presenta crepe longitudinali che in cottura causano la rottura del medesimo.
Lineapasta
Prendiamo nota di quanto da lei detto in merito alla pressione del torchio, va innanzitutto capito che tipologia di farina sta utilizzando.
Per quanto riguarda invece la parte sulla pasta che si rompe in cottura, lei ha parlato di essiccazione, come essicca la pasta? E' normale che la pasta si rompa se essiccata all'aria.
Per essiccare la pasta serve un essiccatoio (come il nostro modello ET 10) professionale con umidità controllata in quanto l'essiccazione è un procedimento molto delicato soprattutto per formati complessi.
Produit tel que décrit sur le site, matériaux de bonne qualité, robuste et facile à utiliser
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01/08/24
Rebeca R.
Produit tel que décrit sur le site, matériaux de bonne qualité, robuste et facile à utiliser
Rebeca R.
Producto tal cual se describe en la web, materiales de buena calidad, robusta y fácil de usar
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