La ventosa es aceptable, pero podría mejorarse. La manivela es de un metal blando que se deforma con facilidad y ya no encaja en la parte hexagonal. Las trefiladoras no siempre producen una pasta de calidad... Lees más
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31/07/25
Seth N.
La ventosa es aceptable, pero podría mejorarse. La manivela es de un metal blando que se deforma con facilidad y ya no encaja en la parte hexagonal. Las trefiladoras no siempre producen una pasta de calidad y necesitan mejoras. Los rigatoni son especialmente problemáticos. Por último, chirría muchísimo, aunque aplicar aceite de oliva en las piezas móviles ayuda. En general, no es un mal producto, pero podría mejorarse considerablemente en algunos aspectos. Lamentablemente, hay muy pocas opciones de extrusores.
Seth N.
The suction cup is acceptable but could be better. The hand crank is made of soft metal that easily warps and no longer fits in the hex-socket. The brass plates do not always produce a quality pasta shape and need to be further refined. The rigatoni shapes are particularly troublesome. Lastly, it squeaks terribly although olive oil on the moving parts helps. Alltogether not a bad product but it could use serious improvements in certain areas. Alas, there are very few options for extruders.
La extrusora no ejerce suficiente presión para reducir la masa a "granos de... Lees más
Lineapasta
Tengamos en cuenta lo que mencionó sobre la presión de la prensa;... Lees más
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30/07/25
Ferdinando S.
La extrusora no ejerce suficiente presión para reducir la masa a "granos de arena" como debería ser la pasta extruida, por lo que siempre es necesario compactarla antes de extruirla. Esto hace que la forma de la pasta resultante pierda su rugosidad, haciendo casi innecesaria la extrusión con matriz de bronce. Además, las trefiladoras de bronce para rigatoni y paccheri lisos extruyen la pasta en una forma casi "triangular", lo que significa que, una vez seca, esta forma desarrolla grietas longitudinales que provocan su rotura durante la cocción.
Lineapasta
Tengamos en cuenta lo que mencionó sobre la presión de la prensa; primero, debemos entender qué tipo de harina usa.
Respecto a la parte de la pasta que se rompe durante la cocción, mencionó el secado. ¿Cómo seca la pasta? Es normal que la pasta se rompa al secarla al aire.
Para secar la pasta, necesita un secador profesional (como nuestro modelo ET 10) con humedad controlada, ya que el secado es un proceso muy delicado, especialmente para formas complejas.
Ferdinando S.
Il torchietto non esercita una pressione tale da permettere di ridurre l'impasto in "granelli di sabbia" come dovrebbe essere per una pasta estrusa, e dunque è sempre necessario compattare l'impasto prima dell'estrusione, ciò causa una perdita di ruvidezza sul formato di pasta ottenuto, rendendo la trafilatura in bronzo quasi del tutto inutile. Inoltre, le trafile in bronzo per rigatoni e paccheri lisci, estrudono la pasta in modo quasi "triangolare", ciò comporta che una volta essiccato tale formato presenta crepe longitudinali che in cottura causano la rottura del medesimo.
Lineapasta
Prendiamo nota di quanto da lei detto in merito alla pressione del torchio, va innanzitutto capito che tipologia di farina sta utilizzando.
Per quanto riguarda invece la parte sulla pasta che si rompe in cottura, lei ha parlato di essiccazione, come essicca la pasta? E' normale che la pasta si rompa se essiccata all'aria.
Per essiccare la pasta serve un essiccatoio (come il nostro modello ET 10) professionale con umidità controllata in quanto l'essiccazione è un procedimento molto delicato soprattutto per formati complessi.
Producto tal cual se describe en la web, materiales de buena calidad, robusta y fácil de usar
Opinión en lengua original
01/08/24
Rebeca R.
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Rebeca R.
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