Der Saugnapf ist akzeptabel, aber verbesserungswürdig. Die Kurbel besteht aus weichem Metall, das sich leicht verformt und nicht mehr in die Sechskantaufnahme passt. Die Düsen erzeugen nicht immer eine... Mehr lesen
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31/07/25
Seth N.
Der Saugnapf ist akzeptabel, aber verbesserungswürdig. Die Kurbel besteht aus weichem Metall, das sich leicht verformt und nicht mehr in die Sechskantaufnahme passt. Die Düsen erzeugen nicht immer eine optimale Nudelform und bedürfen weiterer Optimierung. Rigatoni bereiten besonders Probleme. Außerdem quietscht die Maschine furchtbar, obwohl Olivenöl an den beweglichen Teilen etwas Abhilfe schafft. Insgesamt ist es kein schlechtes Produkt, aber es besteht in einigen Bereichen erhebliches Verbesserungspotenzial. Leider gibt es nur sehr wenige Extruderoptionen.
Seth N.
The suction cup is acceptable but could be better. The hand crank is made of soft metal that easily warps and no longer fits in the hex-socket. The brass plates do not always produce a quality pasta shape and need to be further refined. The rigatoni shapes are particularly troublesome. Lastly, it squeaks terribly although olive oil on the moving parts helps. Alltogether not a bad product but it could use serious improvements in certain areas. Alas, there are very few options for extruders.
Der Extruder übt nicht genügend Druck aus, um den Teig, wie für extrudierte... Mehr lesen
Lineapasta
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30/07/25
Ferdinando S.
Der Extruder übt nicht genügend Druck aus, um den Teig, wie für extrudierte Pasta nötig, zu „sandkörnern“ zu verarbeiten. Daher muss der Teig vor dem Extrudieren stets verdichtet werden. Dies führt dazu, dass die Pasta ihre raue Oberfläche verliert, wodurch das Extrudieren mit Bronzematrizen nahezu überflüssig wird. Zudem extrudieren die Bronzematrizen für glatte Rigatoni und Paccheri die Pasta in einer fast dreieckigen Form. Diese Form führt nach dem Trocknen zu Längsrissen, die beim Kochen zum Brechen der Pasta führen.
Lineapasta
Wir möchten Ihre Aussage zum Pressdruck berücksichtigen. Zunächst müssen wir wissen, welche Mehlsorte Sie verwenden.
Bezüglich des Teils der Pasta, der beim Kochen bricht, erwähnten Sie das Trocknen. Wie trocknen Sie die Pasta? Es ist normal, dass Pasta beim Lufttrocknen bricht.
Zum Trocknen von Pasta benötigen Sie einen professionellen Trockner (wie unser Modell ET 10) mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit, da das Trocknen ein sehr heikler Prozess ist, insbesondere bei komplexen Formen.
Ferdinando S.
Il torchietto non esercita una pressione tale da permettere di ridurre l'impasto in "granelli di sabbia" come dovrebbe essere per una pasta estrusa, e dunque è sempre necessario compattare l'impasto prima dell'estrusione, ciò causa una perdita di ruvidezza sul formato di pasta ottenuto, rendendo la trafilatura in bronzo quasi del tutto inutile. Inoltre, le trafile in bronzo per rigatoni e paccheri lisci, estrudono la pasta in modo quasi "triangolare", ciò comporta che una volta essiccato tale formato presenta crepe longitudinali che in cottura causano la rottura del medesimo.
Lineapasta
Prendiamo nota di quanto da lei detto in merito alla pressione del torchio, va innanzitutto capito che tipologia di farina sta utilizzando.
Per quanto riguarda invece la parte sulla pasta che si rompe in cottura, lei ha parlato di essiccazione, come essicca la pasta? E' normale che la pasta si rompa se essiccata all'aria.
Per essiccare la pasta serve un essiccatoio (come il nostro modello ET 10) professionale con umidità controllata in quanto l'essiccazione è un procedimento molto delicato soprattutto per formati complessi.
Das Produkt entspricht der Beschreibung auf der Website, besteht aus hochwertigen Materialien, ist robust und einfach zu bedienen.
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01/08/24
Rebeca R.
Das Produkt entspricht der Beschreibung auf der Website, besteht aus hochwertigen Materialien, ist robust und einfach zu bedienen.
Rebeca R.
Producto tal cual se describe en la web, materiales de buena calidad, robusta y fácil de usar
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