Màquina a pastas fresca PV 4

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• Con cuchillo electrónico para pasta corta
• Con cuchillo electrónico para pasta corta
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• Conectores de refrigeración por agua
• Reductor mecánico con transmisión de cadena
• Máquina para raviolis RFV
• Libro de recetas incluido

La PV 4 es una máquina de pasta fresca de media producción recomendada para restaurantes, caseríos, pizzerías, charcutería y actividades de venta y degustación de pasta fresca.
Su funcionamiento es sencillo y eficaz: está equipada con un sistema de producción automatizado que amasa en pocos minutos cualquier tipo de harina y sémola con o sin huevo, sin gluten y harinas especiales, gracias al cortador rotativo electrónico el corte de pasta corta es aún más sencillo y rápido y se pueden producir pastas en diferentes formatos dependiendo de la trefiladora insertada.
También está equipada con un sistema de refrigeración por agua que garantiza una temperatura de extrusión constante durante largos periodos de uso y un sistema de ventilación que permite secar superficialmente la pasta recién extruida.

La cubeta amasadora puede contener hasta 4 kg de masa (harina + líquido) y está equipada con un tornillo sin fin de bronce que asegura la extrusión de una masa perfectamente mezclada y homogénea.
Se incluye una trefiladora de bronce para spaghetti de Ø1,5 mm, mientras que las trefiladoras adicionales deben adquirirse por separado.

También es posible combinar la PV 4 con la máquina para ravioles automática RFV, que permite producir raviolis en diferentes tamaños y formatos, utilizando moldes intercambiables.

La PV 4 es una máquina particularmente robusta, con toda la mecánica de acero inoxidable y un cuerpo reductor conectado directamente a la cadena para reducir posibles roturas y hacer la máquina más fiable; Permite una limpieza rápida y sencilla ya que el sinfín y el eje, fabricados en bronce/aluminio, son fácilmente extraíbles.
Modelo construido según normas de prevención de accidentes nacionales e internacionales. Está equipado con un panel de control y cumple con la normativa vigente de prevención de accidentes.

Tenga en cuenta que el cortador de pasta electrónico para pasta corta no se puede utilizar en algunas trefiladoras: formas especiales que requieren un corte limpio con el raspador o formas que tienen un inserto de extrusión central.

Lineapasta proporciona, junto con las máquinas y únicamente a sus clientes, una guía de uso junto con un recetario de pasta en formato papel, para utilizar con nuestras máquinas profesionales, elaborado por nuestro técnico en pasta.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Estructura recubierta con barniz anti-arañazos.
- Cubeta interior soldada
- Cóclea de aleación aluminio/bronce
- Enfriamiento por agua
- Ventilador

ACCESORIOS OPCIONALES:

- Trefiladoras en latón-bronce para la producción del tipo de pasta en función del formato elegido
- Máquina para raviolis RFV
- Carro reforzado en acero inoxidable
- Cajas perforadas para pasta