Sfogliatrice automatica Pidue - La Monferrina

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• Gruppo gnocchi
• Gruppo gnocchi
• Gruppo ravioli
• Gruppo ravioli
• Multipasta
• Multipasta
• Stampo tagliatelle
• Stampo tagliatelle festonato
• Trafila busiata
• Ricettario incluso

La Monferrina Pidue è una sfogliatrice automatica che permette di realizzare una sfoglia da 168 mm di larghezza e con uno spessore che può variare da 0 a 2,5 mm.
E' disponibile in 3 versioni: con vasca singola, con vasca doppia o con vasca doppia + estrusore (con 4 trafile e coltello elettronico inclusi). La versione con estrusore permette di produrre anche formati di pasta corta, la maggior parte dei quali possono essere facilmente tagliati tramite il coltello elettronico.
E' possibile inoltre abbinare alla macchina diversi accessori per incrementare la tipologia di prodotti realizzabili; è possibile infatti realizzare anche ravioli (a stampo fisso o intercambiabile) oppure gnocchi.

La Pidue ha la struttura esterna in alluminio anodizzato e le parti a contatto con la pasta in acciaio inox, è dotata di tasto di sicurezza e spia di accensione. Inoltre è conforme a tutte le normative antinfortunistiche vigenti.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.

ACCESSORI OPZIONALI:

Tagliasfoglia automatico con 1 taglio incluso: il tagliasfoglia automatico produce pasta lunga piatta in diversi formati a seconda della tipologia di taglio scelto. Il taglio in lunghezza è regolabile per mezzo di un timer mentre la larghezza è a scelta tra le misure mm 1.5, 2, 4, 6, 8, 12, 24 per i tagli classici oppure tra mm 12, 18 o 24 per i tagli festonati.

Gruppo Ravioli 170mm: consente di preparare dei perfetti ravioli a doppia sfoglia. Il Gruppo Ravioli ha lo stampo fisso integrato nella macchina ed una volta scelto il formato di produzione (mm 20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70), questo non potrà più essere cambiato se non acquistando un nuovo Gruppo Ravioli. 

Multipasta: grazie agli stampi intercambiabili, consente la produzione di ravioli a doppia sfoglia e tagliatelle, oltre a gnocchi di patate in diversi formati. Permette di regolare la quantità di ripieno dei ravioli e lo spessore della sfoglia per tagliatelle.

Gruppo Gnocchi: consente di produrre gnocchi di patate o di sfarinati in diversi formati, anche con componenti aggiuntivi come pomodori o spinaci. Il Gruppo Gnocchi a pressione lavora con uno stantuffo che spinge l'impasto dentro ad una tazza (che ne determina la dimensione) ed è adatto a lavorare sia la patata fresca che i preparati (farine o fiocchi di patate). E' possibile agire anche sulla profondità di rigatura dello gnocco fino ad ottenere uno gnocco liscio.

DATI TECNICI MODELLO VASCA SINGOLA:

- Alimentazione: 220V/50Hz 1Ph - 220V/60Hz 1Ph - 220V/60Hz 3Ph - 380V/50Hz 3Ph
- Capacità vasca: 12 kg
- Dimensioni: cm 86x103x124h
- Peso: 143 kg
- Potenza motore: 2000 W

DATI TECNICI MODELLO VASCA DOPPIA:

- Alimentazione: 220V/50Hz 1Ph - 220V/60Hz 1Ph - 220V/60Hz 3Ph - 380V/50Hz 3Ph
- Capacità vasca: 12 kg + 12 kg
- Dimensioni: cm 86x110x165h
- Peso: 172 kg
- Potenza motore: 3000 W

DATI TECNICI MODELLO VASCA DOPPIA CON ESTRUSORE:

- Alimentazione: 220V/50Hz 1Ph - 220V/60Hz 1Ph - 220V/60Hz 3Ph - 380V/50Hz 3Ph
- Capacità vasca: 12 kg + 12 kg
- Dimensioni: cm 86x10x170h
- Peso: 190 kg 
- Potenza motore 3100 W

PRODUZIONE:
 
- Sfoglia con vasca singola: 25 kg/h
- Tagliatelle con vasca singola: 25 kg/h
- Ravioli con vasca singola: 25/30 kg/h

- Sfoglia con vasca doppia: 50 kg/h
- Tagliatelle con vasca doppia: 50 kg/h
- Ravioli con vasca doppia: 30 kg/h

- Gnocchi con vasca singola o doppia: 20 kg/h
- Pasta estrusa con vasca doppia + estrusore: 15/18 kg/h