Macchina per pasta fresca SG30 - La Parmigiana

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• Ricettario incluso

Macchina per pasta fresca SG30, adatta alla produzione di pasta fresca, secca e senza glutine. Il modello SG30 è idoneo anche per la realizzazione di impasti molto teneri (pane e pizza), impasti tradizionali (grano tenero e semola), paste speciali e all'uovo. La vasca impastatrice superiore è di tipo centrifugo e può produrre fino a 30-35 kg di impasto per ciclo, essa permette una miscelazione omogenea e un’idratazione statica, diminuendo l’ossidazione della pasta e preservando così la qualità delle materie prime. Il sistema di scarico con paratoia consente il passaggio dalla vasca superiore a quella inferiore in pochi secondi, senza dover ribaltare una vasca sopra l’altra o utilizzare le mani per spostare il prodotto, in un processo più veloce, igienico e sicuro. Il canale di estrusione è provvisto di un sistema di raffreddamento per l'uso continuato (24h/g), mentre i perni e le pale in acciaio inox completamente smontabili permettono una rapida pulizia del macchinario. Insieme alla macchina è incluso un coltello tagliapasta elettronico per pasta corta. Il modello SG30 è disponibile in due versioni: con o senza inverter.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.


ACCESSORI OPZIONALI:

- Trafile in bronzo o con inserti in teflon, di diverse dimensioni e tipologie
- Raviolatrice automatica RA 120, progettata per produrre pasta ripiena, ravioli di varie forme e dimensioni già tagliati e separati, farciti con qualsiasi tipo di ripieno
- Avvolgisfoglia AV200