Boleadora de masa para pizza para masas de 20 g a 1 kg

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• Tornillo sin fin
• Sinfín con cilindro reforzado de sesenta ranuras

Boleadora profesional de masa para pizza, diseñada para alisar y dar forma redonda a porciones de masa de entre 20 g y 1 kg (con una producción media de aproximadamente 1800 piezas por hora). Cuenta con un cilindro reforzado con sesenta ranuras y un sinfín específico para procesar bolas de masa con un nivel de hidratación entre el 50% y el 58%, eliminando el trabajo manual repetitivo del pizzero.
Este modelo evita que la harina caiga accidentalmente en el cilindro gracias a un anillo protector especial. La masa porcionada se desliza a lo largo del sinfín sin dañarla y estabilizando la tensión superficial del gluten. Las bolas de masa alisadas se devuelven a la bandeja de acero inoxidable; el pizzero solo tiene que trasladarlas de la bandeja a las cámaras de fermentación.
Este modelo mantiene la temperatura de la bola de masa constante durante todo el proceso. El innovador sistema de refrigeración por vacío en el compartimento del motor garantiza una temperatura ambiente constante tanto para la bola de masa como para los componentes de accionamiento (evitando el desgaste prematuro). La boleadora se acciona mediante un botón de arranque/parada con bobina de seguridad y está montada sobre ruedas móviles (dos de ellas con freno) para facilitar el trabajo del operario y su desplazamiento. Este modelo cumple con las normativas sanitarias europeas y americanas (ETL, NSF Sanitation).

Precaución: No introduzca trozos de masa seca ni masa con la superficie exterior seca, ya que esto podría comprometer la integridad estructural y el correcto funcionamiento de la boleadora.


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Construcción en acero inoxidable
- Sinfín con cilindro reforzado de sesenta ranuras
- Sistema de refrigeración del compartimento del motor
- Anillo protector del cilindro

ACCESORIOS OPCIONALES:

- Embudo para mezcladora volumétrica
- Canal de salida de 150 mm con revestimiento de teflón para mezcladora volumétrica
- Canal de salida de 80 mm con revestimiento de teflón para mezcladora volumétrica
- Dosificador de sobremesa P40 (para producción en línea)
- Cajas para pizza