Boleadora con tornillo sin fin con revestimiento de teflón para masas delicadas de 20 g a 1 kg

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• Tornillo sin fin con revestimiento de teflón
• Sinfín con revestimiento de teflón y cilindro reforzado con doce ranuras
• Divisora de encimera P40

Boleadora con tornillo sin fin profesional con revestimiento de teflón para panaderías, pastelerías y pizzerías que trabajan con masas delicadas y con alto contenido de agua. Permite formar bolas de masa lisas y perfectamente esféricas gracias a su tornillo sin fin con revestimiento de teflón y un cilindro reforzado con doce ranuras, diseñado específicamente para procesar masas de pan, focaccia y pizza que son desmenuzables y altamente digestibles (con un nivel de hidratación entre el 58% y el 85%), incluso con germen de trigo.
Este modelo de boleadora está diseñado para producir bolas de masa de entre 20 g y 1 kg (con un promedio aproximado de 1800 piezas por hora). Alisa la masa en tan solo unos segundos, reemplazando el trabajo manual repetitivo del panadero, sin calentar la masa y estabilizando la tensión superficial del gluten.
La boleadora de masa está equipada con un anillo protector alrededor del cilindro donde se introduce la masa para evitar que la harina caiga accidentalmente en el sinfín recubierto de teflón, que empuja la masa a lo largo de la espiral, dándole forma redonda. La masa amasada se deposita en la bandeja; el operario solo tiene que trasladarla a las bandejas de fermentación. Este modelo incorpora un innovador sistema de refrigeración por vacío en el compartimento del motor que mantiene las porciones de masa a temperatura ambiente (tanto en la espiral como en el cilindro), preservando así la integridad de los componentes de transmisión a lo largo del tiempo. La boleadora está fabricada en acero inoxidable y se acciona mediante un botón de arranque/parada con un sistema de seguridad. Está equipada con ruedas móviles (dos de ellas con freno) para facilitar su desplazamiento. Cumple con las normativas sanitarias europeas y americanas (NSF, ETL Sanitation).

Precaución: No introduzca trozos de masa secos ni masa con la superficie exterior seca, ya que esto podría comprometer la integridad estructural y el correcto funcionamiento de la boleadora.


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Construcción en acero inoxidable
- Sinfín con revestimiento de teflón y cilindro reforzado con doce ranuras
- Sistema de refrigeración del compartimento del motor
- Anillo protector del cilindro

ACCESORIOS OPCIONALES:

- Embudo para mezclador volumétrico
- Canal de salida de 150 mm con revestimiento de teflón para mezclador volumétrico
- Canal de salida de 80 mm con revestimiento de teflón para mezclador volumétrico
- Dosificador de sobremesa P40 (para producción en línea)
- Cajas para pizza