Machine à pâtes P3 - La Monferrina

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• Couteau électronique
• Couteau électronique
• Couteau à 1 ou 2 lames inclus avec le couteau électronique
• Couteau 4 lames
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• Groupe ravioli
• Groupe gnocchi
• Groupe gnocchi
• Kit pour penne
• Livre de recettes inclus

La Monferrina P3 est une machine de production moyenne recommandée pour les restaurants, les fermes, les pizzerias, les épiceries fines et les activités de vente et de dégustation de pâtes fraîches.
Il s'agit d'une machine automatique et très fiable, adaptée au traitement de tout type de farine et de semoule; elle est particulièrement adaptée à la production de pâtes courtes et longues qui s'effectue par un simple changement de filière.
La machine offre également la possibilité de produire des raviolis à moule fixe et/ou des gnocchis grâce aux accessoires optionnels associés Groupe Ravioli et Groupe Gnocchi, qui peuvent également être achetés séparément ultérieurement.

La P3 comprende 4 filières standard en laiton-bronze choisies dans le catalogue tandis que toutes les filières supplémentaires ou spéciales (telles que les filières pour les penne, les filières en PTFE, etc.) doivent être achetées séparément. Sont également inclus un coupe-pâtes rotatif automatique (idéal pour couper la plupart des formes de pâtes courtes), un ventilateur pour sécher superficiellement les pâtes à la sortie et un bac percé.
Son fonctionnement est simple et efficace. Elle possède une structure externe en aluminium anodisé et les parties en contact avec les pâtes en acier inoxydable. Elle est équipée d'un panneau de commande et est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Veuillez noter que le couteau coupe-pâtes électronique pour pâtes courtes ne peut pas être utilisé sur certaines filières: formes spéciales qui nécessitent une coupe nette avec le grattoir ou formes qui ont un insert d'extrusion central.

Lineapasta fournit avec les machines et uniquement à ses clients, un manuel d’utilisation, de maintenance et installation en format papier et numérique avec également un livre de recettes de pâtes à utiliser avec nos machines professionnelles.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

- Bac de pétrissage de 3 kg
- Arbre et vis sans fin amovibles pour les opérations de nettoyage et entretien
- Coupe-pâte automatique avec variateur de vitesse
- Ventilateur

ACCESSOIRES OPTIONNELS: 

- Filières en laiton-bronze pour la production du type de pâtes en fonction du format choisi
- Groupe Ravioli 100 mm: permet de préparer des raviolis à double feuille parfaits. Le Groupe Ravioli dispose d'un moule fixe intégré à la machine et une fois le format de production choisi (20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70 mm), celui-ci ne peut plus être modifié sauf achat d'un nouveau Groupe Ravioli.
Pour pouvoir réaliser des raviolis en plusieurs formats à l'aide de moules interchangeables, il est nécessaire de disposer d'un modèle entre P6/P12/P.Nuova/Pidue ou Cilindro et d'installer l'accessoire Multipasta.
- Groupe Gnocchi: permet de produire des gnocchis de pommes de terre ou de farine dans différents formats, même avec des composants supplémentaires comme des tomates ou des épinards. Le Groupe Gnocchi à pression fonctionne avec un piston qui pousse la pâte dans une coupelle (qui détermine sa taille) et convient aussi bien au traitement des pommes de terre fraîches qu'aux préparations (farines ou flocons de pomme de terre). Il est également possible d'ajuster la profondeur d'entaillage des gnocchis jusqu'à obtenir des gnocchi lisses.
- Couteau à 4 lames pour couteau électronique