Macchina pasta P3 - La Monferrina

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• Coltello elettronico
• Coltello elettronico
• Coltello a 1 o 2 lame incluse con il coltello elettronico
• Coltello a 4 lame
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• Gruppo ravioli
• Gruppo gnocchi
• Gruppo gnocchi
• Kit penne
• Ricettario incluso

La Monferrina P3 è una macchina di media produzione consigliata per ristoranti, agriturismi, pizzerie, gastronomie e attività di vendita e degustazione di pasta fresca.
E' una macchina automatica e di grande affidabilità, adatta alla lavorazione di ogni tipologia di farina e semola; è particolarmente indicata per la produzione di pasta corta e lunga che avviene con il semplice cambio della trafila.
La macchina da la possibilità di produrre anche ravioli a stampo fisso e/o gnocchi grazie ai relativi accessori opzionali Gruppo Ravioli e Gruppo Gnocchi, acquistabili separatamente anche in un secondo momento.

La P3 include 4 trafile standard in ottone-bronzo a scelta dal catalogo mentre tutte le trafile aggiuntive o le trafile speciali (come le trafile per le penne, trafile in PTFE ecc) sono da acquistare separatamente. E' incluso inoltre un tagliapasta automatico rotativo (ideale per il taglio della maggior parte dei formati di pasta corti), un ventilatore per asciugare la pasta superficiamente all'uscita ed una cassetta pasta forata.
Il suo funzionamento è semplice ed efficiente. Ha la struttura esterna in alluminio anodizzato e le parti a contatto con la pasta in acciaio inox. È dotata di pannello comandi ed è conforme alle normative antinfortunistiche vigenti.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

- Vasca impastatrice da 3 kg
- Albero a coclea smontabili per una facile pulizia e manutenzione
- Tagliapasta automatico con variatore di velocità
- Ventilatore

ACCESSORI OPZIONALI:

- Trafile in ottone-bronzo per la produzione del tipo di pasta a seconda del formato scelto
- Gruppo Ravioli 100mm: consente di preparare dei perfetti ravioli a doppia sfoglia. Il Gruppo Ravioli ha lo stampo fisso integrato nella macchina ed una volta scelto il formato di produzione (mm 20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70), questo non potrà più essere cambiato se non acquistando un nuovo Gruppo Ravioli. 
Per poter produrre ravioli in più formati utilizzando stampi intercambiabili è necessario possedere un modello tra P6/P12/P.Nuova/Pidue o Cilindro ed installare l'accessorio Multipasta.
- Gruppo Gnocchi: consente di produrre gnocchi di patate o di sfarinati in diversi formati, anche con componenti aggiuntivi come pomodori o spinaci. Il Gruppo Gnocchi a pressione lavora con uno stantuffo che spinge l'impasto dentro ad una tazza (che ne determina la dimensione) ed è adatto a lavorare sia la patata fresca che i preparati (farine o fiocchi di patate). E' possibile agire anche sulla profondità di rigatura dello gnocco fino ad ottenere uno gnocco liscio.
- Coltello a 4 lame per tagliapasta elettronico