Macchina pasta fresca PM 120 - Bottene

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• Ricettario incluso

La Bottene PM 120 è una macchina completa di doppia vasca per la produzione a ciclo continuo di formati di pasta lunghi o corti a seconda della trafila utilizzata; è dotata inoltre di un sistema di raffreddamento ad acqua nel cilindro di estrusione che permette di mantenerne la temperatura costante. È possibile utilizzare diverse tipologie di farine (grano tenero, duro, integrale, gluten-free ecc) combinate con uova oppure solo con acqua; inoltre, grazie all'aggiunta di ingredienti opzionali come pomodoro, spinaci o cacao, è possibile ottenere anche dell'ottima pasta colorata.
È una macchina robusta, costruita interamente in acciaio inox e molto pratica in quanto gli alberi impastatori e la coclea sono smontabili per facilitarne la pulizia. La PM 120 non necessita di manutenzione se non l'ordinaria pulizia alla fine di ogni turno di produzione.

La macchina include 1 trafila a scelta, un tagliapasta elettronico per il taglio dei formati corti ed un ventilatore per una prima asciugatura superficiale della pasta appena estrusa.

Facciamo presente che il coltello elettronico tagliapasta per la pasta corta non può essere utilizzato su alcune trafile: formati speciali che richiedono un taglio netto con il raschietto oppure formati che hanno l'inserto di estrusione centrale.

Lineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, una guida all'utilizzo assieme ad un ricettario per la pasta in formato cartaceo, da utilizzare con le nostre macchine professionali, creato dal nostro tecnico pastaio.

ACCESSORI OPZIONALI:

- Trafile in ottone-bronzo per la produzione del tipo di pasta a seconda del formato scelto.
- Cassette pasta forate