Máquina pasta doble cubeta P12 - La Monferrina

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• Sistema de enfriamiento por agua
• Enfriador de circuito cerrado para máquinas de pasta
• Cuchillo electronico
• Ventilador
• Cubeta de amasado inclinable
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• Cubeta amasadora
• Cubeta amasadora y de extrusión
• Kit Penne
• Kit Busiata
• Grupo ravioli
• Grupo ravioli
• Grupo gnocchi
• Grupo gnocchi
• Multipasta
• Multipasta
• Multipasta
• Multipasta
• Enrollador para masa en hoja automático
• Enrollador para masa en hoja automático
• Enrollador para masa en hoja automático
• Embalaje
• Libro de recetas incluido

La Monferrina P12 es una máquina automática de doble cubeta de producción media, recomendada para restaurantes, caseríos, pizzerías, charcutería y actividades de venta y degustación de pasta fresca. Es una máquina muy fiable y adecuada para procesar cualquier tipo de harina/sémola y masa con o sin huevos. La doble cubeta permite una producción en ciclo continuo ya que es posible amasar en la cubeta superior y extruir simultáneamente con la inferior. Con el simple cambio de la trefiladora es posible producir tanto pasta corta como larga y, con la ayuda del cortador de pasta rotativo automático, la producción de pasta corta se vuelve aún más rápida. Además, el sistema de refrigeración por agua con el que está equipada la máquina permite que la producción continúe sin interrupciones ya que la temperatura del cilindro de extrusión y la de la trefiladora se mantienen constantes.
Además del cortador de pasta, se incluyen 4 trefiladoras estándar de latón-bronce a elegir del catálogo, un carro con ventilador y una caja perforada. Se pueden adquirir por separado trefiladoras adicionales, así como trefiladoras especiales de PTFE (teflón), trefiladoras para penne, trefiladora busiata, etc.
La P12, gracias a sus accesorios opcionales, permite también producir ravioles de doble hoja (con molde fijo gracias al Grupo Ravioli 170mm o intercambiables gracias al Multipasta) y/o ñoquis gracias al Grupo Gnocchi.
Su funcionamiento es sencillo y eficaz y el cambio de accesorios es rápido y sencillo. Tiene una estructura exterior en aluminio anodizado y las partes en contacto con la pasta son de acero inoxidable. Está equipado con un panel de control y cumple con la normativa vigente de prevención de accidentes.

Tenga en cuenta que el cortador de pasta electrónico para pasta corta no se puede utilizar en algunas trefiladoras: formas especiales que requieren un corte limpio con el raspador o formas que tienen un inserto de extrusión central.

Lineapasta proporciona, junto con las máquinas y únicamente a sus clientes, una guía de uso junto con un recetario de pasta en formato papel, para utilizar con nuestras máquinas profesionales, elaborado por nuestro técnico en pasta.


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Cubeta amasadora de 6 + 6 Kg
- Albero a caracol desmontables por una simple limpieza y manutencion
- Corta pastas automatico con variador de velocidad
- Ventilador
- Carretilla sobre ruedas en acero INOX
- Enfriamiento por agua

ACCESORIOS OPCIONALES:

- Grupo Ravioli 170mm: permite preparar raviolis de doble hoja perfectos. El Grupo Ravioli tiene un molde fijo integrado en la máquina y una vez elegido el formato de producción (20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70 mm), este ya no se puede cambiar a menos que se compre un nuevo Grupo Ravioli.
- Multipasta: gracias a los moldes intercambiables, permite la producción de raviolis y tagliatelle de doble lámina, así como ñoquis de patata en diferentes formatos. Permite ajustar la cantidad de relleno de los raviolis y el grosor de la lámina de pasta para Tagliatelle.
- Grupo Gnocchi: permite elaborar gnocchi de patata o de harina en diferentes formatos, incluso con componentes adicionales como tomates o espinacas. El Grupo Gnocchi presión a funciona con un émbolo que empuja la masa hacia una taza (que determina su tamaño) y es adecuado para procesar tanto patatas frescas como preparaciones (harinas o copos de patata). También es posible ajustar la profundidad del rayado de los gnocchis hasta obtener los gnocchis suaves.
- Trefiladoras de latón-bronce para producir el tipo de pasta según la forma elegida
- Enfriador de circuito cerrado para máquinas de pasta
- Cajas perforadas para pasta
- Raspador de masa