Laminadora automática Pidue - La Monferrina

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• Grupo Gnocchi
• Grupo Gnocchi
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• Molde tagliatelle
• Molde tagliatelle festoneado
• Trafiladora busiata
• Libro de recetas incluido

La Monferrina Pidue es una laminadora automática que permite crear una lámina de 168 mm de ancho y con un espesor que puede variar de 0 a 2,5 mm.
Está disponible en 3 versiones: con cubeta singola, con doble cubeta o con doble cubeta + extrusor (con 4 trefiladoras y cuchillo electrónico incluidos). La versión con extrusor también permite realizar formas de pasta corta, la mayoría de las cuales se pueden cortar fácilmente con el cuchillo electrónico.
También es posible combinar varios accesorios con la máquina para aumentar el tipo de productos que se pueden producir; de hecho, también es posible preparar raviolis (con molde fijo o intercambiable) o ñoquis.

La Pidue tiene una estructura externa en aluminio anodizado y las partes en contacto con la pasta en acero inoxidable, está equipada con un botón de seguridad y luz indicadora de encendido. Además, cumple con todas las normas vigentes de prevención de accidentes.

Lineapasta proporciona, junto con las máquinas y únicamente a sus clientes, una guía de uso junto con un recetario de pasta en formato papel, para utilizar con nuestras máquinas profesionales, elaborado por nuestro técnico en pasta.

ACCESORIOS OPCIONALES:

Grupo corta-hojas automático con 1 corte incluido: el cortador de masa automático produce pastas largas y planas en diferentes formatos según el tipo de corte elegido. La longitud del corte es regulable mediante temporizador mientras que el ancho se puede elegir entre los tamaños 1.5, 2, 4, 6, 8, 12, 24 mm para los cortes clásicos o entre 12, 18 o 24 mm para los cortes festoneados.

Grupo Ravioli 170mm: permite preparar raviolis de doble hoja perfectos. El Grupo Ravioli tiene un molde fijo integrado en la máquina y una vez elegido el formato de producción (20X20, 34x40, 40x50, 70x70x70 mm), este ya no se puede cambiar a menos que se compre un nuevo Grupo Ravioli.

Multipasta: gracias a los moldes intercambiables, permite la producción de raviolis y tagliatelle de doble lámina, así como ñoquis de patata en diferentes formatos. Permite ajustar la cantidad de relleno de los raviolis y el grosor de la lámina de pasta para Tagliatelle.

Grupo Gnocchi: permite elaborar gnocchi de patata o de harina en diferentes formatos, incluso con componentes adicionales como tomates o espinacas. El Grupo Gnocchi presión a funciona con un émbolo que empuja la masa hacia una taza (que determina su tamaño) y es adecuado para procesar tanto patatas frescas como preparaciones (harinas o copos de patata). También es posible ajustar la profundidad del rayado de los gnocchis hasta obtener los gnocchis suaves.


DATOS TÉCNICOS MODELO CUBETA SINGOLA:

- Alimentación: 220V/50Hz 1Ph - 220V/60Hz 1Ph - 220V/60Hz 3Ph - 380V/50Hz 3Ph
- Capacidad cubeta: 12 kg
- Dimensiones: cm 86x103x124h
- Peso: 143 kg
- Potencia motor: 2000W

DATOS TÉCNICOS MODELO DOBLE CUBETA:

- Alimentación: 220V/50Hz 1Ph - 220V/60Hz 1Ph - 220V/60Hz 3Ph - 380V/50Hz 3Ph
- Capacidad cubeta: 12 kg + 12 kg
- Dimensiones: cm 86x110x165h
- Peso: 172 kg
- Potencia motor: 3000W

DATOS TÉCNICOS MODELO DOBLE CUBETA CON EXTRUSOR:

- Alimentación: 220V/50Hz 1Ph - 220V/60Hz 1Ph - 220V/60Hz 3Ph - 380V/50Hz 3Ph
- Capacidad cubeta: 12 kg + 12 kg
- Dimensiones: cm 86x10x170h
- Peso: 190 kg
- Potencia motor: 3100W

PRODUCCIÓN:

- Masa en hoja con cubeta singola: 25 kg/h
- Tagliatelle con cubeta singola: 25 kg/h
- Raviolis con cubeta singola: 25/30 kg/h

- Masa en hoja con doble cubeta: 50 kg/h
- Tagliatelle con doble cubeta: 50 kg/h
- Raviolis con doble cubeta: 30 kg/h

- Gnocchi con singola o doble cubeta: 20 kg/h
- Pasta extrusionada con doble cubeta con extrusor: 15/18 kg/h