Secca pasta
Secca pasta per asciugare la pasta fresca. Alcuni sono simili ad uno stendino in miniatura mentre altri sono dei telaietti in legno con rete forata per lasciare passare l’aria attorno la pasta. I secca pasta sono composti da una struttura in legno che impedisce alla sfoglia o ai vari formati di pasta di attaccarsi tra loro, favorendo al contempo un'asciugatura omogenea della pasta prodotta. L'utilizzo dei secca pasta previene la formazione di grumi o blocchi di pasta, oltre a garantirne la consistenza desiderata durante la fase cottura, per un risultato finale gustoso e di qualità professionale.
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