Boleadora de pan con tornillo sin fin con revestimiento de teflón para masa de pan de 20 g a 1 kg

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• Tornillo sin fin con revestimiento de teflón
• Sinfín con revestimiento de teflón y cilindro reforzado con doce ranuras
• Divisora de encimera P40

Boleadora de pan profesional con espiral recubierta de teflón, diseñada para producir bolas de masa suaves y perfectamente esféricas. Cuenta con una espiral recubierta de teflón y un cilindro reforzado con doce ranuras, diseñado específicamente para panes con alta hidratación (entre el 58 % y el 85 %), como el pan romano o los panecillos de hamburguesa.
La boleadora está diseñada para bolear porciones de masa de 20 g a 1 kg (con un promedio de aproximadamente 1800 piezas por hora), realizando en segundos el trabajo manual del panadero al estabilizar la tensión superficial del gluten sin calentar ni dañar la masa.
Su sólida estructura de acero inoxidable garantiza resultados profesionales, combinada con una tecnología de enfriamiento de vanguardia que mantiene una temperatura constante de la masa (tanto en la espiral como en el cilindro) y previene el desgaste por sobrecalentamiento.
La boleadora está equipada con un anillo protector alrededor del cilindro para evitar que la harina caiga accidentalmente en la espiral recubierta de teflón, que empuja la masa a lo largo de la espiral, dándole forma redonda. La masa amasada se deposita en la bandeja; el operario simplemente la traslada a las bandejas de fermentación. La boleadora se acciona mediante un botón de arranque/parada con un mecanismo de seguridad. Incorpora ruedas móviles (dos de ellas con freno) para una mayor ergonomía durante el trabajo y el desplazamiento de la máquina. Cumple con las normativas sanitarias europeas y americanas (NSF, ETL Sanitation).

Precaución: No introduzca trozos de masa seca ni masa con la superficie exterior seca, ya que esto podría comprometer la integridad estructural y el correcto funcionamiento de la boleadora.


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Construcción en acero inoxidable
- Sinfín con revestimiento de teflón y cilindro reforzado con doce ranuras
- Sistema de refrigeración para el compartimento del motor
- Anillo protector del cilindro

ACCESORIOS OPCIONALES:

- Embudo para mezclador volumétrico
- Canal de salida de 150 mm con revestimiento de teflón para mezclador volumétrico
- Canal de salida de 80 mm con revestimiento de teflón para mezclador volumétrico
- Dosificador de sobremesa P40 (para producción en línea)
- Cajas para pizza