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USD Máquina pastas fresca con doble cubeta y vacío MAC 100S
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Libro de recetas incluido
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Descripción
La máquina para pasta fresca con vacío MAC 100S es una máquina con doble cubeta altamente confiable con un funcionamiento simple y eficiente que permite amasar y extruir al mismo tiempo y por eso es perfecta para la producción en ciclo continuo de pasta fresca corta, larga y en masa en hoja que se pueden obtener con cualquier tipo de harina o sémola. La segunda cubeta con cóclea está equipada con un dispositivo que le permite mezclar los ingredientes al vacío, especialmente recomendado para aquellos que desean secar la pasta, ya que permite obtener una mezcla más homogénea, sin picaduras y más resistente a la rotura una vez que se ha secado. Además, el producto es más colorido y sin burbujas de aire. Las trefiladoras se pueden suministrar en latón-bronce para producir una pasta más áspera y más porosa, adecuada para retener la salsa, o en PTFE (teflón) para obtener una pasta más suave y brillante. Recomendada para tiendas y laboratorios, está construida completamente de acero inoxidable montado sobre ruedas y cumple con las normas de higiene y prevención de accidentes de la CEE. La MAC 100S se suministra con un cortador de pasta automático para pasta corta con variador de velocidad con 1, 2 y 4 cuchillas y dos tamices.
Disponible también en la versión MAC 100 sin dispositivo de extrusión al vacío ya integrado.
Tenga en cuenta que el cortador de pasta electrónico para pasta corta no se puede utilizar en algunas trefiladoras: formas especiales que requieren un corte limpio con el raspador o formas que tienen un inserto de extrusión central.
Lineapasta proporciona, junto con las máquinas y únicamente a sus clientes, una guía de uso junto con un recetario de pasta en formato papel, para utilizar con nuestras máquinas profesionales, elaborado por nuestro técnico en pasta.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
- Construcción de acero inoxidable
- Ventilador de secado del producto
- Arbres amasadores desmontables
- Tanque amasadora superior con dispositivo de vuelco asistido por pistón a gas
- Panel de control
ACCESORIOS OPCIONALES:
- Variador electrónico (MAC 100V): permite una capacidad de producción variable, especialmente indicada para la combinación directa con máquinas para raviolis, tortellini y cappelletti.
- Dispositivo de visualización de presión de extrusión
- Enfriamiento por agua
- Dispositivo de corte a presión, completo con sensor y temporizador para el corte de pasta larga o formatos especiales (para montar en origen)
- Dispositivo de extrusión vertical equipado con soporte para formatos especiales (penne, cannelloni, etc.)
- Dispositivo cortador de penne equipado con cuchillo para corte inclinado (trafiladora no incluida)
Datos técnicos
| Alimentación | 380V/50Hz 3Ph - 220V/60Hz 3Ph |
| Potencia | 8 kW |
| Capacidad cubeta | 32 + 32 Kg |
| Capacidad de producción | 90-120 Kg/h |
| Diámetro trefiladora | Ø 143 mm |
| Dimensiones | cm 110x130x195h |
| Dimensiones embalaje | cm 115x135x215h |
| Peso neto | 380 Kg |
| Peso bruto | 400 kg |
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