Máquina de pasta fresca Concerto Ciaopasta 5

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• Corta pasta electrónico para pasta corta
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• Kit Penne
• Máquina para raviolis RFV
• Máquina para raviolis RFV
• Máquina para raviolis RFV
• Libro de recetas incluido

La Concerto Ciaopasta 5 es una máquina profesional de encimera para producir pasta fresca, ideal para restaurantes y casas rurales de tamaño medio. Esta máquina de pasta extruye automáticamente masas preparadas con cualquier tipo de harina, con o sin huevo, sin gluten, harinas especiales, etc. en diferentes formatos según la matriz elegida.
El cuchillo electrónico con variador de velocidad para pasta corta (se vende por separado) permite acelerar y facilitar el corte de la mayoría de tipos de pasta corta como macarrones, fusilli, caserecce, etc.
La cubeta amasadora, de aluminio anodizado, tiene una tolva extraíble para permitir verter fácilmente los ingredientes y puede contener hasta 4 kg de masa (harina + líquidos).

La Concerto Ciaopasta 5 está disponible en dos versiones: estándar o con cubeta amovible y soporte. En la versión estándar es posible instalar un sistema de refrigeración por agua que garantiza una temperatura de extrusión constante durante largos periodos de uso. Este sistema de enfriamiento suele ser desechable, pero también está disponible un kit de recirculación de agua.
También es posible combinar la Concerto Ciaopasta 5 con la Máquina automática para ravioli RFV que permite producir ravioles de una sola hoja con un molde fijo o intercambiable.

La máquina está equipada con un motor ventilado con reducción de engranajes en baño de aceite y un sistema de ventilación forzada temporizada que entra en funcionamiento incluso con el motor apagado.
La máquina está diseñada para permitir una limpieza rápida y sencilla ya que todas las piezas en contacto con la masa son de acero inoxidable, incluyendo la virola, el sinfín, la tapa, el eje amasador y las tolvas.
Modelo construido según normas de prevención de accidentes nacionales e internacionales.

Advertencia: si no tiene el kit de refrigeración por recirculación de agua, debido a la alta temperatura que se desarrolla en el cilindro de extrusión y en la trefiladora, se recomienda no hacer más de dos ciclos de producción consecutivos (un ciclo consta de la fase de mezcla y la fase de extrusión de la pasta).

La Concerto Ciaopasta 5 no incluye trefiladoras.

Tenga en cuenta que el cortador de pasta electrónico para pasta corta no se puede utilizar en algunas trefiladoras: formas especiales que requieren un corte limpio con el raspador o formas que tienen un inserto de extrusión central.

Lineapasta proporciona, junto con las máquinas y únicamente a sus clientes, una guía de uso junto con un recetario de pasta en formato papel, para utilizar con nuestras máquinas profesionales, elaborado por nuestro técnico en pasta.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

- Controles en acero IP 67
- Cubeta en aluminio anodizado
- Còclea, tuerca anular, tapa de acero inoxidable
- Motor con engranajes en baño de aceite
- Ventilación forzada temporizada

ACCESORIOS OPCIONALES:

- Trefiladoras de laiton-bronce para la producción de diferentes formas de pasta
- Corta pasta electrónico que permite de cortar automáticamente las pastas extrudas por la maquina y automatizar el proceso de producción
- Sistema de refrigeración por agua (sólo versión estándar)
- Kit de recirculación de agua (al adquirir el sistema de refrigeración por agua)
- Máquina automática para ravioli RFV
- Carro pasta en acero inoxidable (cajas no incluidas)
- Cajas perforadas para pasta