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Pastorizzatore a gas AO 200 - Dominioni
Descrizione
Pastorizzatore a gas AO 200 per il trattamento termico della pasta fresca e pasta ripiena; sistema di riscaldamento con caldaia integrata nella macchina e scambiatore di calore immerso in acqua.
Il sistema adottato elimina dispersioni di calore nell’ambiente e riduce al massimo i consumi permettendo rendimenti del 90/92%.
La temperatura della camera pastorizzazione è regolabile (100°C) così come la temperatura al cuore del prodotto (70-90°C, in base al prodotto).
La durata del processo di pastorizzazione è di circa 80-160 secondi in funzione della grandezza del prodotto.
Costruito completamente in acciaio inox.
Le principali caratteristiche del pastorizzatore per pasta fresca lunga corta e ripiena sono:
- Zone produzione vapore e copertura realizzata con pannelli in acciaio inox coibentati per il massimo isolamento termico
- Nastro in rete di acciaio inox trainato da catene laterali scorrevoli su guide in acciaio inox
- Velocità del nastro regolabile per tempi di permanenza nella camera di vapore da 0,5 a 3,5 min
- Cappe evacuazione vapori superflui a serrande regolabili
- Camera di fissaggio ed asciugatura del prodotto con lampade a quarzo ed elettroventilatori